דניאל: "אני ממש אוהבת להכין חלות עם טופינגס משוגעים. יש המון דרכים לאכול חלה: עם חמאה ומלח, לצד תבשיל סמיך או עם ממרחים מלוחים או מתוקים. כל טופינג מתאים לסוג אחר של אכילה. הבצלים הצלויים לוקחים את החלה לכיוון מתקתק ומוסיפים לה מרקם נגיס. העלים הארומטיים מסמלים לדעתי משהו ראסטי אבל גם מאוד נשי".
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לבצק
לבצלים צלויים
אופן ההכנה
מכינים בצלים צלויים
1
מחממים תנור ל־200 מעלות. מתבלים בצלים במלח, סוכר ושמן זית וצולים בתנור כ־15 דקות עד שהבצלים משחימים. מצננים.
מכינים את הבצק
2
מערבלים במיקסר עם וו לישה במהירות בינונית קמח, סוכר ושמרים. מוסיפים מים, ביצה ומלח וממשיכים לערבל עד לקבלת בצק. מוסיפים שמן וממשיכים ללוש ידנית ובמיקסר לסירוגין עד שכל השומן נטמע בבצק. אם הבצק שומני מדי מוסיפים כף קמח. ממשיכים ללוש במיקסר על מהירות בינונית עוד כ־10 דקות.
3
מקמחים קערה גדולה בקמח, מניחים בה את הבצק, מכסים ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו. מחלקים את הבצק ל־6 כדורים, מכסים ומתפיחים עוד כ־20 דקות.
4
יוצרים מהכדורים נחשים וקולעים 2 חלות. שוזרים בחלה בצלים צלויים וענפי תבלין. מקפלים כל חלה פנימה (כמעין שבלול או כדור) ומתפיחים כ־15 דקות נוספות.
5
מחממים תנור ל־180 מעלות. מושחים את החלות בחלמון ובוזקים מלח גס. אופים 30־20 דקות עד שהחלות זהובות.