החמאה עשירה בטעמים בצליים ואניסיים עדינים ועובדת מעולה עם דגים, גבינות ואפילו ביצה עלומה.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מרתיחים מי מלח בסיר בינוני וחולטים את עשבי התיבול והשאלוט כ־2 דקות. מסננים ושוטפים במים קרים. סוחטים היטב.
2
כותשים את עשבי התיבול והשאלוט בעלי ומכתש למחית חלקה. מוסיפים את החמאה הרכה, מתבלים במעט מלח ופלפל ומערבבים עד לאיחוד. מעבירים למקרר לשעה לפחות עד התייצבות.
באותה שיטה מכינים