החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מטגנים את העוף בשמן זית בסיר רחב עד קבלת צבע שזוף. מוציאים לצלחת. באותו סיר מטגנים את הבצל והשום עד הזהבה. מוסיפים את הפירות המיובשים ומטגנים 5 דקות נוספות.
2
מחזירים לסיר את העוף, מוסיפים את הדלעת, הגזר, התבלינים והדבש, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשלוש שעות עד שכמעט ואין נוזל.
3
הגשה: מפזרים על התבשיל שקדים קלויים ועלי פטרוזיליה ומגישים.