החומרים טבלת מידות ומשקלות
לסלמון כבוש
לאיולי חרדל
אופן ההכנה
כובשים את הסלמון
1
מערבבים את כל מרכיבי הכבישה ומושחים את הסלמון. מניחים את חצאי הדג זה על זה, עוטפים בניילון נצמד, מניחים במגש ומעבירים למקרר למשך 48 שעות. הופכים את הדגים אחרי 24 שעות.
מכינים את האיולי
2
מערבבים את כל מרכיבי האיולי עד קבלת רוטב אחיד וסמיך.
מכינים את הכריכים
3
מורחים את הקרואסונים בגבינת השמנת (או קרם פרש), מניחים כמה פרוסות סלמון כבוש ומזלפים את האיולי.