מתכון

לימונצ’לו

בדרום איטליה יש לימונים ענקיים, יפהפיים וכולם הולכים לתעשיית הלימונצ'לו. איטליה היא מקום שנותן כבוד ללימונים

37,342 בשלנים התעניינו במתכון זה
נובמבר 2019
לימונצ’לו של מיכל חביביאן. צילום: דור קדמי
לימונצ’לו של מיכל חביביאן. צילום: דור קדמי

לכל מי שחזר מדרום איטליה יש כנראה בקבוק לימונצ’לו במקפיא. 

החומרים טבלת מידות ומשקלות

אופן ההכנה

1

מקלפים את הלימונים בעזרת סכין חדה או קולפן. משתדלים להוריד כמה שפחות מהחלק הלבן. הופכים את הקליפות ומסירים כמה שאפשר מהחלק הלבן.

2

ממלאים בקבוק זכוכית מעוקר של 750 מ”ל בקליפות ויוצקים מעל את האלכוהול. סוגרים היטב ומשאירים בחוץ למשך 40 ימים.

3

מחממים מים עם סוכר, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומקררים. מסננים החוצה את הקליפות ומוסיפים פנימה את סירופ הסוכר. מעבירים למקפיא לשבוע.