החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
משרים את פטריות הפורצ'יני במים חמים בקערה.
2
מחממים בסיר את שמן הזית והחמאה ומטגנים את הבצל, הערמונים והפטריות עד להשחמה קלה. יוצקים את היין הלבן וממשיכים לבשל עד לאידוי היין.
3
מוסיפים את ציר הירקות, השום והתימין ומביאים לרתיחה. מוסיפים גם את השמנת ומנמיכים את הלהבה. ממשיכים לבשל על אש נמוכה 20 דקות נוספות.
להגשה
4
מפוררים מעל המרק פטריות שימג'י ומגישים.