החומרים טבלת מידות ומשקלות
למלית
לציפוי
אופן ההכנה
המלית
1
מניחים את השוקולד ומחית הפרלינה בקערה. מחממים את השמנת בסיר קטן עד לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד. ממתינים כדקה ומערבבים עד קבלת תערובת חלקה. מצננים רק עד שהתערובת יציבה. מעבירים לשק זילוף עם צנתר מס' 6 או 7 וממלאים את הסופגניות מהתחתית.
הציפוי
2
ממסים את השוקולד וחמאת הקקאו בבן מארי. מצננים מעט ומוסיפים את הברס. טובלים את הסופגניות בשוקולד.