עוגת בננות עם שברי שוקולד מריר

2 תבניות אינגליש קייק 25 ס"מ

* לשילוב בתוך הבלילה בחרו את הבננות הבשלות ביותר. לקישוט השתמשו בבננות יפות ומוצקות.

* לגרסה טבעונית: מוותרים על הביצים. מערבבים 16 גרם (2 כפות) זרעי פשתן טחונים עם 70 מ"ל (1/4 כוס פחות 2 כפיות) מים ומשהים לחצי שעה. מערבבים מדי פעם. מוסיפים את הפשתן במקום הביצים ומערבלים רק עד לקבלת תערובת אחידה, כמו כן מוסיפים לאבקת אפייה 5 גרם (1/2 שקית) אבקת סודה לשתייה וכף חומץ לשיפור המרקם.

עטיפת הספר "אפייה טובה עם מיקי שמו". צילום: דניאל לילה, סטייליניג: עמית פרבר