החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
שוטפים היטב את הפטריות, משרים אותן לפחות 5 שעות במים נקיים.
2
מוציאים את הפטריות ממי ההשריה. שומרים את המים בצד.
3
סוחטים את הפטריות וחותכים אותן לחתיכות קטנות.
4
לסיר קטן מוסיפים את מי ההשריה ואת הפטריות הקצוצות, ומוסיפים סאקה, מירין וסוכר. מבשלים על אש בינונית רבע שעה.
5
מוסיפים סויה ומבשלים 5 דקות נוספות. מצננים.
6
משאירים את הפטריות בסיר לספיגת הטעמים, עד שנשאר מעט מאוד נוזל בסיר.