מתכון

פילה אמנון עם תרד וצנוברים

מנה שמכינים את כולה באותה המחבת. כמה שהיא קלה להכנה ככה היא טעימה ואפילו יותר

6,080 בשלנים התעניינו במתכון זה
דצמבר 2018
פילה אמנון עם תרד וצנוברים של מסעדת בני הדייג. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אינה גוטמן
פילה אמנון עם תרד וצנוברים של מסעדת בני הדייג. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אינה גוטמן

החומרים טבלת מידות ומשקלות

אופן ההכנה

1

מחממים מחבת יבשה וקולים בה את הצנוברים עד השחמה (להיזהר לא לשרוף). מוציאים ומניחים בצד.

2

מחממים באותה מחבת כף שמן זית ומוסיפים את עלי התרד והשום הכתוש. מתבלים במעט מלח, פלפל וצ'ילי גרוס. מטגנים 2-3 דקות עד שהתרד מאבד מנפחו ומתרכך. מוציאים ומניחים בצד.

3

מוסיפים לאותה מחבת 2 כפות שמן זית ומניחים את נתחי הדג כשהצד של העור על המחבת. צורבים את הדגים על אש בינונית 3 דקות, הופכים לצד השני וצורבים 2 דקות נוספות.

להגשה

4

מסדרים בצלחות ערימות קטנות של התרד המוקפץ, מניחים עליהן את פילה הדג ומפזרים כמה צנוברים מעל.