החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מנקים את האדרות: משרים את האדרות במים קרים 1/2 שעה לפחות. מחליפים את המים כמה פעמים (כשהם נהיים עכורים). האדרות הנקיות צריכות להיות בצבע לבן־ורוד.
2
מחממים שמן זית בסיר גדול וצולים את הירקות עד להשחמה. מוסיפים את האדרות, יין לבן ותבלינים וממלאים מים עד כיסוי. מביאים לסף רתיחה, מקטינים מיד את האש ומבשלים בבעבוע עדין כ-45 דקות. מפרידים בין הנוזלים לירקות ומסננים את הציר. מאחסנים במקרר או במקפיא.