למי שאין תבניות אישיות, ניתן גם להכין בתבנית אינגליש קייק סטנדרטית
החומרים טבלת מידות ומשקלות
למרקיז שוקולד
לשטרויזל אגוזי לוז
לבננה ברולה
להגשה
אופן ההכנה
למרקיז שוקולד
1
מקציפים חלבונים עם סוכר. מניחים בצד.
2
מקציפים את החלמונים עד להיווצרות תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים בהדרגה את השוקולד, החמאה והקקאו עד לקבלת מרקם אחיד.
3
מקפלים פנימה את תערובת החלבונים המוקצפים ומעבירים את התערובת לשש תבניות סופלה אישיות (או לתבנית מוארכת 26 ס”מ), מרופדות בניילון נצמד, ומקפיאים.
לשטרויזל
4
מעבד מזון מעבדים בפולסים את כל מרכיבי השטרויזל למעט החמאה, עד שאגוזי הלוז גרוסים גס. מוסיפים את החמאה ומעבדים שוב בפולסים ליצירת תערובת גרגירית (לא להגיע למרקם חלק).
5
אופים ב-170 מעלות 17 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
לבננה ברולה
6
פורסים את הבננה לאורכה מבלי לקלף אותה, מפזרים מלמעלה סוכר ושורפים בעזרת ברנר להזהבת הסוכר. למי שאין ברנר: שמים במחבת 1 כף חמאה, ומקפיצים את הבננה במחבת עם 2 כפות סוכר.
7
10 דקות לפני ההגשה מוציאים את מרקיז השוקולד מהמקפיא ומניחים בצלחת. מפזרים מעל קקאו בכמות נדיבה ומניחים לצד המרקיז שטרויזל ומעליו כדור גלידת וניל, ולצדם את הבננה המקורמלת.