ברור שהן טעימות ברגע שהן יוצאות מהמחבת, אבל יש גם קציצות שיותר טעים לאכול למחרת! את חלקן מומלץ אפילו לנשנש ישר מהמקרר.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לטיגון חצי עמוק:
אופן ההכנה
1
מערבבים את כל חומרי הקציצות למעט פירורי הלחם לתערובת אחידה בקערה. מכסים ומניחים במקרר ל-30 דקות להטמעת טעמים ולהתייצבות (אם התערובת רכה מדי ולא נוחה לעבודה, אפשר להוסיף 3-2 כפות פירורי לחם).
2
יוצרים קציצות בקוטר 7 ס”מ בידיים משומנות ומשטחים אותן מעט. משהים כמה דקות עד שיגיעו לטמפ’ החדר.
3
מחממים מחבת עם שמן לטיגון חצי עמוק. טובלים כל קציצה בביצה טרופה, מצפים בפירורי פנקו ומטגנים כ-3 דקות מכל צד להזהבה. מניחים על נייר סופג.
4
מגישים מייד או שומרים במקרר בקופסה אטומה. להגשה מחממים 5 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. הקציצות טעימות גם בטמפ’ החדר.
ואפשר גם להכין את הקציצות עד שלב הציפוי לפני הטיגון, להקפיא ולטגן לפי הצורך.
גיוונים: במקום חומץ אורז, ניתן להשתמש בחומץ רגיל