החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים שמנת מתוקה ופרמזן בסיר קטן על אש קטנה תוך כדי ערבוב במשך 2־3 דקות עד שהגבינה נמסה. אם התערובת סמיכה מדי מוסיפים 2 כפות מים חמים.
2
מוסיפים את החמאה הקרה לסיר בהדרגה ותוך כדי טריפה. טורפים כ־2 דקות אחרי שהחמאה נמסה עד שהיא נטמעת בתערובת ומתקבל רוטב סמיך וקרמי. מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל. מגישים חם.
