כדי שהחטיף ייראה ממש כמו הבאונטי, אפשר לצפות את כולו בשוקולד.
גיוונים:
• לגרסת הפרווה: מחליפים את השמנת המתוקה ב-1/2 פחית של חלב קוקוס.
• לחטיף המצופה כולו בשוקולד: מניחים את האצבעות על רשת. מחממים 250 גרם שוקולד מריר קצוץ ו-250 מ”ל שמנת מתוקה במיקרוגל או על ביין מארי, מערבבים ויוצקים את הגנאש החם על החטיפים הקפואים. מעבירים מייד למקפיא להתייצבות
תבנית בגודל 27×33 ס”מ
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לבסיס
למלית
לגנאש
אופן ההכנה
מכינים את המלית
1
מביאים לרתיחה סוכר, מלח ומים בסיר עמוק. מוסיפים תמצית וניל וחלב קוקוס ומביאים לרתיחה שנייה. מוסיפים קוקוס טחון ומבשלים 3-2 דקות תוך כדי ערבוב עד שהקוקוס נטמע והנוזלים מצטמצמים מעט (זהירות! התערובת עלולה להתיז). מכבים את האש ומצננים כ-30 דקות.
בינתיים מכינים את הבסיס
2
ממיסים שוקולד במיקרוגל או על בן מארי.
3
טוחנים קורנפלקס לאבקה במעבד מזון, מערבבים עם נוגט והשוקולד המומס ומשטחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים למקפיא ל-30 דקות.
4
יוצקים את המלית על הבסיס הקפוא ומחזירים להקפאה של שעתיים לפחות.
מכינים את הגנאש
5
מביאים שמנת לרתיחה. יוצקים על השוקולד, מוסיפים אבקת נס קפה וממתינים דקה. מערבבים עד לקבלת קרם חלק. יוצקים על תערובת הקוקוס ומקפיאים לילה עד להתייצבות.
6
חותכים את הבאונטי בסכין ארוך וחד לאצבעות בגודל 9X3 ס”מ. שומרים עד חודש בקופסה אטומה במקפיא או שבוע במקרר.