כחלק מההכנות לליל הסדר אימא שלי הייתה מכינה צנצנת ענקית של ארטישוק כבוש. כשהצנצנת הייתה מגיעה לשולחן תמיד רבנו עליה, ותוך כמה דקות הכל היה נגמר.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
ממסים את המלח במים.
2
מניחים את לבבות הארטישוק בצנצנת ויוצקים את מי המלח לכיסוי. סוגרים את הצנצנת, שומרים בטמפרטורת החדר ופותחים מדי כמה ימים לשחרור לחץ. לאחר שבוע הארטישוקים מוכנים. מעבירים למקרר ושומרים במשך חודשיים־שלושה.