אפשר להשתמש בעגבניות מסוגים שונים ובכמה סוגים של שעועית ירוקה (רחבה, לוביה או יריחו). חיישן הטמפרטורה המובנה של התנור מאפשר להגיע לחום המדויק שמבטיח כי בשר הדג יישאר עסיסי ומלא טעם.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לירקות
למשרה לצליית העגבניות
לדג
להגשה
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-200 מעלות על מצב טורבו.
2
מערבבים שעועית ירוקה ועגבניות עם כל חומרי משרה הצלייה ומעבירים לתבנית עמוקה שמתאימה גם להגשה. מעבירים את התבנית לתנור וצולים כ-20 דקות עד שהירקות מתרככים.
3
חורצים בדג כמה חריצים לרוחב, מושחים בשמן זית ומתבלים במלח, פלפל שחור ופטרוזיליה. מכניסים פרוסות לימון ומעט פטרוזיליה לבטן הדג.
4
מניחים את הדג על הירקות הצלויים, מכניסים את מחט חיישן הטמפרטורה לחלק העבה ביותר במרכז הדג וצולים עד שהטמפרטורה מגיעה ל-65 מעלות (כ־15 דקות). מוציאים מהתנור, יוצקים מעט שמן זית, מפזרים עלי נענע ושקדים ומגישים.