סלט ירוק עם רוטב ויניגרט הוא מן הסלטים המוצדקים ביותר ביום קיץ חם. העניין הוא שכמו הרבה מאכלים מובנים מאליהם, לא תמיד משקיעים בו את המינימום הנדרש כדי להפיק את המכסימום המספק.
במטבחי העולם מוכרים לנו זוגות פופולריים מנצחים: צ’יפס עם קטשופ, סושי ברוטב סויה, פסטה עם פרמזן וסלט ירוק ברוטב ויניגרט, כמובן. החיבור ביניהם מובן מאליו ואינו זקוק להסברים, אבל כדי שלא ישעמם, מומלץ לטפח את הקשר באמצעות תוספות וגיוונים חדשים. ויניגרט הדרים מתאים לסלטים ירוקים המשלבים קרוטונים, קרקרים, אגוזים וגרעינים.