ויניגרט קלאסי

המדריך המלא לרוטב ויניגרט

ויניגרט שמפניה: מחליפים את החומץ בחומץ שמפניה (חומץ מענבי השמפניה שנמכר במעדניות) ומערבבים. 10 דקות לפני ההגשה מוסיפים 3 עלים קצוצים של טרגון טרי.
ויניגרט דיז’וני: מוסיפים ½1 כפיות חרדל גרגרים וכפית גדושה דבש מומס ב-2 כפות מים פושרים. 10 דקות לפני ההגשה מוסיפים כף עירית קצוצה.
ויניגרט פטל: מחליפים את החומץ בחומץ פטל ואת החרדל — ב-6-4 גרגרי פטל טרי מעוכים למחית אחידה.
ויניגרט שאלוט: מחליפים את החומץ בחומץ בן יין אדום, משתמשים רק בכפית חרדל אחת ומוסיפים קורט סוכר. אחרי הערבוב מוסיפים 2 בצלי שאלוט קצוצים ו-10 דקות לפני ההגשה מוסיפים 6-4 עלי טרגון קצוצים.