מתכון

הוט סוס תאנים

אחת הדרכים לשמר תאנים היא להפוך אותן למרכיב עיקרי ברוטב חריף, עוקצני ולא שגרתי

אוגוסט 2021
הוט סוס תאנים של נועה לוי (צילום: שני בריל)
הוט סוס תאנים של נועה לוי (צילום: שני בריל)

אפשר להגיש את הרוטב על דגים נאים, לצד גבינות קשות וחצי קשות, כחלק ממרינדת דגים, עופות ובשרים וכבסיס לרוטב של סלט.

החומרים טבלת מידות ומשקלות

אופן ההכנה

1

מניחים בסיר קטן את כל המרכיבים, למעט שמן זית, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה, עד שהרוטב מתאחד ומשנה את צבעו לכהה יותר.

2

מעבירים את הרוטב לבלנדר וטוחנים עד שהוא חלק לגמרי. מוסיפים שמן זית וממשיכים לטחון. אפשר להשתמש גם בבלנדר מוט.

3

טועמים, מתקנים תיבול ושומרים בצנצנת מעוקרת במקרר עד חודש.