זלאבייה

ברמדאן מסתובבים בשווקים הגדולים רוכלים עם עגלות עמוסות בזלאבייה – חציין אדומות וחלקן זהובות. האדומות צבועות בסירפ סוכר עם צבע מאכל שמטרתו להעניק להן מראה מפתה יותר.

מגישים עם סירופ סוכר 

מה צריך?

החומרים

ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

שמן לטיגון עמוק וסירופ סוכר (ראו מתכון למעלה) שמן לטיגון עמוק

1 כוס + כף (150 גרם) קמח קמח

1/2 כוס + כפית (75 גרם) קורנפלור קורנפלור

1 כפית (3 גרם) אבקת אפייה אבקת אפייה

1 כף (12 גרם) סוכר סוכר

1 כף (15 גרם) שמן שמן

קורט מלח מלח

1 כוס (240 מ"ל) מים פושרים מים

1 כף (15 מ"ל) מי זהר מי זהר

סגור כל המצרכים

החומרים

מה צריך?

ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

שמן לטיגון עמוק וסירופ סוכר (ראו מתכון למעלה) שמן לטיגון עמוק

לבצק

1 כוס + כף (150 גרם) קמח קמח

1/2 כוס + כפית (75 גרם) קורנפלור קורנפלור

1 כפית (3 גרם) אבקת אפייה אבקת אפייה

1 כף (12 גרם) סוכר סוכר

1 כף (15 גרם) שמן שמן

קורט מלח מלח

1 כוס (240 מ"ל) מים פושרים מים

1 כף (15 מ"ל) מי זהר מי זהר

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מערבבים את מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק צמיגי ורך. מעבירים את הבצק לסקוויזר או לבקבוק אחר עם פיה.

2

מחממים שמן בגובה של כ־4 ס"מ במחבת ומתחילים לזלף צורת שבלול. כשמתקדמים קצת מתחילים להזליף את הבצק ימינה ושמאלה או באיקסים ליצירת צורת רשת לא מסודרת (הרשת לא חייבת להיות עגולה).

3

מטגנים את הזלאביות 3־4 דקות משני הצדדים עד שהן מזהיבות. טובלים מיד בסירופ סוכר (אפשר להוסיף לסירופ כמה חוטי זעפרן) ומעבירים למסננת. העוגייה נשארת פריכה במשך 3־4 ימים.