מתכון

ירקות בכבישה קלה

הדרך המרהיבה של קייטרינג רן שמואלי להגשת ירקות כבושים קלות

509 בשלנים התעניינו במתכון זה
נובמבר 2021
ירקות בכבישה קלה של קייטרינג רן שמואלי. סטיילינג: אורי שביט (צילום: דניאל לילה)
ירקות בכבישה קלה של קייטרינג רן שמואלי. סטיילינג: אורי שביט (צילום: דניאל לילה)

אפשר להשתמש כמעט בכל ירק עונתי, למשל שומר, צנון שחור, דלורית, זוקיני ואפילו כרוב ניצנים. רן שמואלי: "אנחנו אוהבים להגיש את החמוצים לצד דגים נאים, קרפאצ‘ו טלה או בקר או גבינות כמו מוצרלה בופאלו או גורגונזולה."

החומרים טבלת מידות ומשקלות

להגשה:

אופן ההכנה

1

מניחים כל ירק בקערה נפרדת. מוסיפים לכל קערה מיץ לימון ו-1-1/2 כפית אבקת סוכר. מערבבים ומתקנים תיבול. מניחים לשעה לכבישה קלה.

2

בסמוך להגשה מסננים את הירקות ומסדרים בצלחת הגשה גדולה. מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומפזרים נבטים.