מתכון

מחמרה – מטבל פלפלים

יולי 2019
2 דירוגים
מחמרה- מתבל פלפלים של נוף עתאמנה אסמעיל. צילום: דניאל לילה
מחמרה- מתבל פלפלים של נוף עתאמנה אסמעיל. צילום: דניאל לילה

צבע אדום הוא "אחמר" בערבית, ומכאן שמה של המנה. אומרים שמקורה בעיר חלב, משם היא עברה לטורקיה ולשאר חלקי הלבנט

בערבית המזטים הלל נקראים מְתָּבַּל

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים
שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

משרים את הפלפלים היבשים בקערת מים רותחים כשעה. מוציאים מהמים, מסירים את העוקץ והגרעינים מהפלפלים (רצוי בעזרת כפפות), סוחטים היטב וטוחנים במעבד מזון למחית.

2

מחממים תנור ל־250 מעלות (או יותר אם לתנור שלכם יש אפשרות כזו). קולים את הפלפלים עד שהם משחימים משני הצדדים. מעבירים לקערה או לקופסה, מכסים, נותנים לפלפלים להזיע כ־10 דקות, מקלפים ומנקים מגרעינים. חותכים את הפלפלים הקלויים לרבעים ומניחים במסננת לשעתיים לפחות להגרת נוזלים

3

טוחנים את הפלפלים הקלויים למחית, מוסיפים אליה את מחית הפלפלים היבשים והשום ומערבבים.

4

מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים לאיחוד ומתקנים תיבול.