מתכון

מרק ירקות וקטניות בסגנון איטלקי

ינואר 2016
2 דירוגים
מרק ירקות וקטניות בסגנון איטלקי. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
מרק ירקות וקטניות בסגנון איטלקי. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

מרק ירקות וקטניות איטלקי המשלב טעמים ים תיכוניים עם אלגנטיות אירופאית וקרוטונים מתובלים

המון עגבניות שנותנות חמיצות, יין לבן שמעניק ניחוח פירותי ושעועית יבשה שנותנת טעם עמוק ובשרני.

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

להגשה:

לקרוטוני חלה מתובלים:

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מטגנים ירקות ועשבי תיבול בסיר גדול וגבוה עם שמן זית על להבה גבוהה כ-5 דקות.

2

מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות ופלפל שחור ומערבבים.

3

מוסיפים יין ושעועית בובעס, מכסים ומבשלים כ-40 דקות על להבה בינונית-נמוכה. מוסיפים מלח רק לקראת תום הבישול לאחר שהשעועית התרככה.

לקרוטוני חלה מתובלים:

4

מניחים חופן קטן של פסטה מבושלת בכל קערית הגשה, מוזגים את המרק ומפזרים מעל פרמזן ושמן זית.

5

חותכים חצי חלה לקוביות של כ-3 ס"מ, מניחים בקערה ותוך הקפצת הקערה מזלפים מעל כ-1/4 כוס שמן זית, כף מלח גס, כפית פלפל שחור גרוס, כפית אורגנו יבש ואפשר גם 2 שיני שום כתושות.

6

כשהתבלינים והשמן עוטפים את הקרוטונים, מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 45 דקות ב-120 מעלות. הקרוטונים נשמרים עד יומיים בכלי אטום מחוץ למקרר.

גיוון: למרק עם טעמים עמוקים יותר וגוון מעושן מטגנים בהתחלה 200-150 גרם בייקון קצוץ גס בשומן של עצמו, ואליו מוסיפים את הירקות. ממירים את היין הלבן ביין אדום.