סרדינים עטופים בעלי גפן

בטיפול בדגים קטנים יש שתי אסכולות: זו שמאמינה בניקוי הבטן וזו שמאמינה שאין צורך בכך. מרגע שפותחים את בטן הדג הבשר מאבד הרבה מהטעם.