פלאפל חובזה

כל ירושלמית וירושלמי גדלו על סיפורי המורשת של ותיקי העיר, שניצלו מרעב בימי המצור בזכות ליקוט של עלי חובזה. אם לא הצלחתם ללקט או להשיג עלי חובזה, החליפו אותם בירוקים עונתיים אחרים דוגמת תרד ומנגולד.

מה צריך?

החומרים

ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

2 כוסות גרגרי חומוס מושרים במים 12 שעות גרגרי חומוס

צרור (כ־ 300 גרם) עלי חוביזה (או תרד או מנגולד) עלי חוביזה

2 כפות שמן זית שמן זית

2 בצלים בינוניים קלופים וחתוכים לרבעים בצלים

5 שיני שום שיני שום

2 כפיות כמון כמון

1 כפית מלח מלח

1/2 כפית פפריקה חריפה פפריקה חריפה

1/4 כפית פלפל שחור גרוס פלפל שחור גרוס

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה אבקת סודה לשתייה

3 כפיות מים מים

סגור כל המצרכים

החומרים

מה צריך?

ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

2 כוסות גרגרי חומוס מושרים במים 12 שעות גרגרי חומוס

צרור (כ־ 300 גרם) עלי חוביזה (או תרד או מנגולד) עלי חוביזה

2 כפות שמן זית שמן זית

2 בצלים בינוניים קלופים וחתוכים לרבעים בצלים

5 שיני שום שיני שום

2 כפיות כמון כמון

1 כפית מלח מלח

1/2 כפית פפריקה חריפה פפריקה חריפה

1/4 כפית פלפל שחור גרוס פלפל שחור גרוס

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה אבקת סודה לשתייה

3 כפיות מים מים

לשימון

שמן זית שמן זית

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מחממים תנור ל-200 מעלות.

2

טוחנים את כל מרכיבי הפלאפל במעבד מזון עד לקבלת מרקם עיסתי פירורי, לא חלק מדי.

3

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים את הנייר בשמן זית. מרטיבים מעט את הידיים, יוצרים מהתערובת כדורים בקוטר 5 ס”מ ומניחים בתבנית. מברישים את כדורי הפלאפל ואופים חצי שעה, עד שהם משחימים.