מתכון

פסטה אוריקייטה עם שעועית טוסקנית

פברואר 2016
1 דירוגים
פסטה אוריקייטה עם שעועית טוסקנית
פסטה אוריקייטה עם שעועית טוסקנית

בפסטה הכפרית המקסימה הזאת אין הרבה מרכיבים, ולכן חשוב במיוחד להקפיד על איכותם

ניחוח חיטה רענן, מרקם מושלם וטעם הרמוני ובעל נוכחות – DE CECCO, הפסטה המסחרית המסורתית ביותר בעולם היא הבחירה הטבעית של השפים מהשורה הראשונה.
מאז ש”דה צ’קו” התמקמה על המדפים בארץ היא הפכה לבחירה היומיומית של אוהבי האוכל הישראלים, אבל לא רק – “דה צ’קו” היא הבחירה של השפים במסעדות המובילות. גם בזכות הטעם והמרקם וגם כי היא נוחה לתפעול ומבטיחה תוצאה אחידה ומשובחת.

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים
שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות

אופן ההכנה

מכינים את השעועית

1

מסננים את השעועית, מוסיפים מים קרים עד כדי כיסוי + 5 ס”מ ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהשעועית רכה אך לא מתפרקת. במהלך הבישול מוסיפים מים במידת הצורך (אין להוסיף מלח בשלב הזה).

2

מסננים את השעועית, מעבירים לסיר שטוח ויוצקים שמן זית שיכסה את השעועית. מוסיפים מרווה ומבשלים על להבה נמוכה עד שהשעועית מתחילה להתפרק. ממליחים ומערבבים.

מכינים את רוטב העגבניות

3

טוחנים את העגבניות בבלנדר כ-5 דקות עד שמתקבל קצף עגבניות. מוסיפים 2 כפות שמן זית וקמצוץ מלח וטוחנים עוד דקה. מסננים.

מרכיבים את המנה

4

מעבירים את השעועית (עם מעט מהשמן) למחבת ומחממים. מוסיפים פסטה ומערבבים קלות. טועמים ומתקנים תיבול.

5

מעבירים את הפסטה לצלחות. יוצקים מסביב את הרוטב ומפזרים פרמזן וקליפת לימון.