מתכון

פרוסות סלק צבעוני ואגוזי מלך בחומץ שרי

מרץ 2019
2 דירוגים
פרוסות סלק צבעוני ואגוזי מלך בחומץ של סבינה ולדמן. צילום: חיים יוסף. סטיילינג: אוריה גבע
פרוסות סלק צבעוני ואגוזי מלך בחומץ של סבינה ולדמן. צילום: חיים יוסף. סטיילינג: אוריה גבע

בעוד שהסלק עובר כבישה קלה בחומץ, האגוזים והצימוקים משדרגים במתיקות חרוסתית.

סבינה: "אני מאוד אוהבת חרוסת ומאוד אוהבת חזרת עם סלק. פה ניסיתי לעשות משהו קליל, שמתכתב קצת עם שניהם. הסלק עובר כבישה קלה בחומץ ואילו האגוזים והצימוקים מוסיפים את המתיקות החרוסתית.״

הכנה מראש: מכינים עד שעתיים לפני הארוחה.

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים
שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

שוטפים את הסלקים ומשפשפים בעזרת מברשת או סקוץ' ברייט.

2

פורסים את הסלקים דק מאוד במנדולינה ומשרים בחומץ שרי, מלח ופלפל למשך 30 דקות לפחות ועד שעתיים. את הסלק הרגיל משרים בקערה נפרדת כדי שלא יצבע את היתר.

3

מסדרים את פרוסות הסלק בצלחת הגשה מרכזית בשכבה אחידה כשהם מעט חופפים. מפזרים מעל אגוזי מלך וצימוקים ויוצקים על הכל שמן זית בנדיבות. מתבלים בעוד קצת מלח גס ומעטרים בעלי סלק.