מתכון

פרז’לדה עגבניות מיובשות וגבינת טולום

אפריל 2019
3 דירוגים
פרז'לדה עגבניות מיובשות וטולום של אדי מזרחי. צילום: בן יוסטר | סגנון: אוריה גבע
פרז'לדה עגבניות מיובשות וטולום של אדי מזרחי. צילום: בן יוסטר | סגנון: אוריה גבע

במתכון המשפחתי ללחם הגבינות הטורקי החלפתי את הפטה המסורתית בגבינת טולום חמצמצה ועזת טעם

הוספתי גם עגבניות מיובשות, שמעצימות את החמצמצות ומוסיפות נקודות צבע.

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לבצק

לציפוי

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

מכינים את הבצק ומתפיחים

1

שמים קמח, חמאה רכה, שמרים, סוכר, מלח ומים בקערת מיקסר עם וו לישה ולשים 8 דקות לקבלת בצק רך וגמיש. מוסיפים גבינה ועגבניות ולשים 3 דקות נוספות עד שהן נטמעות בבצק.

2

מורחים את התבנית ב-100 גרם חמאה מומסת ומעבירים את בצק הפרז’לדה לתוך התבנית. מצפים את הבצק בחמאה מכל צידיו ומשטחים. מכסים במגבת ומתפיחים כשעה וחצי עד להכפלת הנפח.

אופים

3

מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את הבצק התפוח בביצים ומפזרים מעל קשקבל. אופים 40-35 דקות עד שהפרז’לדה אפויה היטב ומשחימה. מצננים לפני שחותכים לקוביות.


הצעת הגשה: לרענון הארוחה מגישים לצד הלחם הכבד איירן — משקה יוגורט מתובל בעשבי תיבול, קליפת לימון מגוררת ומעט סודה לשתייה, שמקפיצה את המטבל והופכת אותו לקליל.