מתכון

פרלין מרציפן-בּורבּוֹן מצופה שוקולד

אוקטובר 2019
2 דירוגים
פרלין מרציפן-בּורבּוֹן מצופה שוקולד של אורי שפט. צילום: סן יוסטר. סטיילינג: תמי סגל
פרלין מרציפן-בּורבּוֹן מצופה שוקולד של אורי שפט. צילום: סן יוסטר. סטיילינג: תמי סגל

כדורי שוקולד עם קיצור דרך

ב”קראנצקגהוסט” הכנתי אלפי כדורים כאלה. שם היינו מטמפררים את השוקולד שיועד לציפוי. כאן אני מציע קיצור דרך, שמתאים יותר לכמויות קטנות. כיוון שיש כל כך מעט מרכיבים במתכון כל אחד מהם חייב להיות באיכות מעולה – אל תתפשרו!

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לציפוי

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

לשים מרציפן עם וויסקי בקערה לתערובת אחידה ומעבירים למקרר ל- 30 דקות.

2

מגלגלים מהמרציפן כדורים במשקל 10 גרם כ”א ומניחים על מגש מרופד בנייר אפייה.

3

ממיסים 400 גרם שוקולד מריר על בן מארי או במיקרוגל ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים את יתרת השוקולד ומערבבים עד להמסה.

4

נועצים מזלג בכדורי המרציפן וטובלים אותם בשוקולד המומס. מנערים מעט ומניחים על נייר האפייה. למראה מחוספס מגלגלים את הכדורים על נייר האפייה לפני שהשוקולד מתחיל התמצק.

5

שומרים בקופסה סגורה במקרר.