מתכון

צ'ילי מותסס בתמיסת מלח

מאי 2021
צ'ילי מותסס בתמיסת מלח של נועה לוי | צילום: מידן גיל ארוש, אסיסטנטית: ורד שובל
צ'ילי מותסס בתמיסת מלח של נועה לוי | צילום: מידן גיל ארוש, אסיסטנטית: ורד שובל

את הצ'ילי הכבושים אוכלים כמו שהם ואפשר גם למלא. שיטת הכבישה הזאת מתאימה לעוד חומרי גלם

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים
שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מכניסים פלפלים לצנצנת, מניחים על המשקל, מאפסים אותו, ממלאים את הצנצנת במים מינרליים או מסוננים כמעט עד לקצה ובודקים מה משקל המים.

2

מוסיפים מלח במשקל 7% ממשקל המים )אם המים שוקלים 100 גרם, מוסיפים 7 גרם מלח(. מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים בצד 10־20 ימים. בארבעת הימים הראשונים פותחים את הצנצנת מדי יום (כדי לשחרר גזים). מהיום העשירי טועמים כדי לעקוב אחרי תהליך ההתססה, וכשהפלפלים מגיעים למידת החמיצות הרצויה מעבירים אותם למקרר.*

חלפניו ממולא בלבנון כנרת

*המותססים או הרטבים נשמרים במשך חודשים במקרר, כל עוד הצנצנת אטומה היטב ומוציאים את התכולה רק בעזרת כף נקייה.