עוד מתכונים מקומיים של שף אסף שנער מחוות צוק:
ספייריבס טלה במלח על אפונת שלג וסלסת פטרוזיליה
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מסדרים את פרוסות הכבד בצלחת הגשה. לפני ההגשה בוזקים מלח ופלפל על הכבד ומפזרים מעל פרוסות פול, פלפל צ’ילי ובצל. יוצקים שמן זית ומגישים.
מטבח שנולד מהחיבור לקרקע. שף אסף שנער מכיר את חומרי הגלם שלו ממש מקרוב – מעבד מזון, אלון הדר