מתכון

ריזוטו פטריות יער

נובמבר 2019
7 דירוגים
ריזוטו יער של הס 4. צילום: הילה פלר
ריזוטו יער של הס 4. צילום: הילה פלר

ריזוטו נחשב למאכל מסובך להכנה, אבל כשרוצים להכין ריזוטו בבית מקצרים תהליכים - המרקם הקרמי והנגיס לא נפגע

הריזוטו הנהדר והביתי של מסעדת הס 4, לא תאמינו כמה הוא קל להכנה.

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים
שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

ממלאים סיר בינוני במים וממליחים היטב, מביאים לרתיחה ואחריה מוסיפים אורז. מערבבים, מביאים שוב לרתיחה ומנמיכים להבה לבינונית. מבשלים כ-10 דקות עד שהאורז מעט מתרכך אך שומר על ליבה קשה (מרקם אל דנטה), מידי פעם מערבבים. מסננים ושומרים בצד.

2

ממיסים חצי מכמות החמאה בסיר קטן, מוסיפים פטריות יער, פטריות שמפניון, פטריות פורצ'יני טחונות, מלח ופלפל שחור ומטגנים תוך ערבוב מעל להבה בינונית כ-3 דקות.

3

מוסיפים יין, מערבבים ומוסיפים את האורז החצי מבושל. מערבבים, מוסיפים מים רק עד כיסוי ומבשלים תוך ערבוב 2 דקות.

4

מוסיפים את יתר החמאה וגבינת פרמזן. מערבבים 2-1 דקות עד שהאורז נעטף בחמאה ובגבינה מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.