מקלפים ראשי שום. חותכים את קצה הגבעול ומשאירים כ־5 ס"מ קרובים לראש. מניחים את השום במחבת, מוסיפים את יתר המרכיבים וצולים בגריל פחמים כ־40 דקות עד לריכוך. מערבבים מדי פעם. מעבירים לצנצנת.
החומרים
טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
2
3
מתכון
שום ירוק קונפי
הממרח יכול לשמש כרוטב לדג ובשר, כממרח לסנדוויץ' ולתיבול פסטה
אפריל 2019
שום ירוק קונפי של שף יחי זינו. צילום: רן בירן