מתכון

תבשיל עדשים שחורות וירקות שורש

דצמבר 2018
1 דירוגים
תבשיל עדשים שחורות וירקות שורש של רינת צדוק. צילום: בועז לביא
תבשיל עדשים שחורות וירקות שורש של רינת צדוק. צילום: בועז לביא

רינת צדוק מגישה מתכון מקורי המבוסס כולו על טהרת העדשים

משרים את העדשים במים 4-6 שעות, מחליפים את המים לפחות פעמיים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לירקות שורש

לירקות שורש

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות

אופן ההכנה

1

מקלפים ומנקים את השורשים. בעזרת מנדולינה (או סכין) פורסים אותם לפרוסות דקות בעובי ¼ ס״מ.

2

יוצקים מים לסיר ומביאים אותם לרתיחה. מכניסים פנימה את העדשים ומבשלים 8-10 דקות. מסננים ומניחים בצד.

3

בסיר רחב ונמוך מטגנים קלות את הבצל הקצוץ עד לקבלת גוון זהוב-שקוף. מוסיפים את השום, גבעולי הסלרי, צ'ילי, ג'ינג'ר, פלפל שחור גרוס והל. מערבבים כדקה, מוסיפים את העדשים וליטר מים רותחים, ומערבבים. מבשלים על אש בינונית 10 דקות. מוסיפים את התרד ומערבבים.

4

5 דקות לפני ההגשה מוסיפים את פרוסות ירקות השורש.