מתכון

באגט חם של ניצי

כשמעמיסים על באגט סטנדרטי את המרכיבים הבאים הוא הופך לסינדרלה של ממש

11,017 בשלנים התעניינו במתכון זה
ינואר 2016
הבאגט החם של ניצי. צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע
הבאגט החם של ניצי. צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע

ניצי גרי ז"ל היתה בשלנית נפלאה ומנהלת פורום אוכל ב"וואלה". ממנה למדתי על הגרסה החמה לסנדוויץ' קפרזה (פסטו-מוצרלה-עגבניות). אצלי הסנדוויץ' קיבל תוספות, שאני בטוחה שניצי היתה אוהבת.

גיוונים:

  • לכריך כשר מחליפים את הפרושוטו בסלמון מעושן.
  • מחליפים את הפרושוטו בחזה אווז מעושן או בכל נקניק אחר פרוס דק.

החומרים טבלת מידות ומשקלות

לשמן התיבול:

לפסטו בזיליקום:

לפסטו עגבניות מיובשות:

אופן ההכנה

1

יוצרים 4 חריצים אורכיים בחלקו העליון של הבאגט (ראו תמונה למעלה).

2

בחריץ הראשון מורחים פסטו בזיליקום ומכסים בפרוסות מוצרלה טרייה.

3

בחריץ השני מורחים ממרח עגבניות מיובשות ומפזרים עלי בזיליקום.

4

בחריץ השלישי מורחים מעט חרדל ומסדרים פרוסות פרושוטו.

5

בחריץ הרביעי מסדרים פרוסות גבינת טל העמק.

6

מערבבים את חומרי שמן התיבול ומורחים על הבאגט מבחוץ. עוטפים את הבאגט ברדיד אלומיניום ואם יש זמן מניחים במקרר לשעה לספיגת טעמים.

7

מחממים תנור ל-180 מעלות.

8

אופים 25 דקות.

9

מצננים מעט, פורסים לפרוסות ומגישים.

פסטו בזיליקום: מרסקים במעבד מזון בפולסים עלים מצרור גדול של בזיליקום, 1 שן שום מעוכה, 50 גרם צנוברים קלויים, 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת, מלח ופלפל שחור גרוס. מוסיפים 1/4 כוס שמן זית וממשיכים לרסק עד לקבלת ממרח. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט קליפת לימון מגוררת.

פסטו עגבניות מיובשות: משרים 100 גרם עגבניות מיובשות במים כשעה עד לריכוך (מים רותחים יזרזו את התהליך אבל יגנבו קצת מהטעם של העגבניות, ולכן מוטב להתאזר בסבלנות).
מרסקים את העגבניות במעבד מזון בפולסים עם 1/4 כוס שמן זית עד לקבלת ממרח. אפשר להוסיף מעט עלי תימין ושום. לחילופין מרסקים עגבניות מיובשות משומרות בשמן ללא השריה במים ומוסיפים משמן השימור לפי הצורך.