מתכון

סינייה דג עם כרובית וטחינה

אפשר לאכול את הסינייה הנפלאה הזאת עם אורז או בורגול, אבל הכי כיף לאכול אותה עם פיתה מושחמת על הגז

15,175 בשלנים התעניינו במתכון זה
דצמבר 2018
סינייה דג עם כרובית וטחינה של נוף עתאמנה אסמעיל. צילום: דניאל לילה
סינייה דג עם כרובית וטחינה של נוף עתאמנה אסמעיל. צילום: דניאל לילה

סיניות על בסיס טחינה הן רבות ומגוונות, והטיפ הכי חשוב הוא לבשל את הטחינה לפני הכנסתה לתנור – כך נמנעים מהשבירה שלה באפייה. כמו כן חשוב מאוד להכניס אותה לסינייה כשהיא דלילה יחסית (כמו בלילה של קרפ), כי היא מאבדת נוזלים ומסמיכה בתנור.

תבניות (סיניות) אישיות בקוטר 12 ס"מ

החומרים טבלת מידות ומשקלות

כל מוצרי החשמל למטבח עכשיו בהנחה מיוחדת באתר THREE SIXTY FIVE by MASHBIR

להגשה

אופן ההכנה

1

מחממים שמן לטיגון חצי עמוק בסיר או במחבת עמוקה ומטגנים את פרחי הכרובית עד שהם מזהיבים מעט. מוציאים אל כלי עם נייר סופג ושומרים בצד.

2

מחממים במחבת שמן זית ומטגנים בצלים כ־15 דקות עד שהם מתקרמלים ומשחימים. Ž

3

מערבבים בקערה טחינה עם מיץ לימון, קליפת לימון ומים עד לקבלת טחינה דלילה. טועמים ומתבלים במלח לפי הטעם. מעבירים את הטחינה לסיר ומרתיחים אותה תוך כדי ערבוב מתמיד. כשהטחינה מבעבעת מסירים מהאש. 

4

מחממים תנור ל־250 מעלות במצב גריל וטורבו. מתבלים את הפילטים במלח, פלפל וכמון. מסדרים את הבצל המטוגן בתחתיות הסיניות. מניחים פרחי כרובית בצד אחד של כל סינייה, ובצד השני מניחים את הדג. שופכים את הטחינה החמה לסיניות ומכניסים מיד לתנור החם. צולים כ־7 דקות עד שפני הסיניות משחימים מעט. מגישים עם צנוברים קלויים ופלחי לימון.