החומרים טבלת מידות ומשקלות
לרוטב פונזו בצל
לצ'ילי מוחמץ
אופן ההכנה
לרוטב פונזו בצל
1
מערבבים את כל החומרים.
לצ'ילי מוחמץ
2
מערבבים היטב את החומץ, המים והמלח עד שהמלח נמס. שוטפים את הגרעינים מהצ'ילי ומכסים בתחמיץ ־ פרוסות הצ'ילי יהיו מוחמצות כעבור שעה והן יכולות להישמר עד שבוע במקרר.
להרכבת המנה
3
פורסים את הדג לפרוסות דקות ומסדרים על צלחות הגשה (ניתן להיעזר בניילון ולכסות את הפרוסות ואז לשטח את הדג בטפיחות בעזרת כף היד).
4
מפזרים 4 כפות רוטב פונזו בכף בצורה אחידה על כל שטח הדג.
5
מזליפים שמן זית ומעטרים בפרוסות צנונית וצ'ילי. מקשטים בעלים ומגישים.