מתכון

עוגת קוקוס עסיסית

זו לא עוד עוגת קוקוס סטנדרטית: יש בה מיץ תפוזים שמעניק עסיסיות, ארומה וטעם, וגם מעט שוקולד מריר שנמס לתוך הבצק

36,713 בשלנים התעניינו במתכון זה
נובמבר 2015
עוגת קוקוס עסיסית. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
עוגת קוקוס עסיסית. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

מתכון לתבנית קפיצית בקוטר 26 ס”מ.

החומרים טבלת מידות ומשקלות

לקישוט:

אופן ההכנה

1

מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.

2

מערבלים 4 חלמונים עם שמן קנולה, מיץ תפוזים, קוקוס ותמצית וניל בקערת מיקסר עם וו גיטרה 3-2 דקות במהירות איטית-בינונית לתערובת אחידה.

3

מקציפים 8 חלבונים עם סוכר ומלח בקערת מיקסר נקייה כ-5 דקות לקצף יציב.

4

מערבבים בקערה נפרדת קמח מצה עם אבקת שקדים, אבקת אפייה ושוקולד מגורר.

5

מקפלים את קצף החלבונים לתערובת הקוקוס והחלמונים ולבסוף מקפלים את תערובת הקמח מצה. יוצקים לתבנית ומחליקים.

6

אופים 60-50 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.

7

מצננים היטב וזורים אבקת סוכר. מאחסנים מכוסה מחוץ למקרר עד 3 ימים.

גיוון: מוסיפים לתערובת 8 תמרים מיובשים מזן מג’הול מגולענים וחתוכים לרבעים.