בראנץ' כשר לפסח

דורות של ילדים אמריקאים גדלו על השילוב בין חמאת בוטנים לריבה. הנה גרסת הפנקייק שלי לשילוב הזה - והיא גם טבעונית! למתכון המלא

המנה הזאת נחשבת לקיגל של פסח, אבל היא כל כך טעימה שאוכלים אותה כל השנה למתכון המלא

פודינג קפה, ממתקי קוקוס נוסטלגיים בגרסה בריאה ועדכנית, עוגת אגוזים ושוקולד עם כתר קצפת ופירות שקטפה פרסים, וטופיפי תוצרת בית - רינת צדוק מרעננת את ארסנל הקינוחים של פסח לכתבה המלאה

סבנח הוא תרד בר שמשתמשים בו במטבח הערבי. הוא נמצא עכשיו בשיאו ומביא לשולחן משהו חדש ורענן למתכון המלא

מחבת עונתית הבוהקת בצבעי האביב - סגול, ירוק ולבן, שיחד יקשטו את מרכזו של שולחן החג בכל הטוב שיש לרגע הזה להציע למתכון המלא

אלטרנטיבה מצוינת לארוחת בוקר או ארוחת ערב משביעות מאוד וחורפיות למתכון המלא

מוס גבינה של השף אסף גרניט בתוספת קראנץ' של בוטנים מקורמלים למתכון המלא

לסלרי יש טעם עז ומובהק שנותן טעם יחודי לסלט. הכרובית והוא מאוד פריכים ורק המשמש המיובש מוסיף מתיקות ורכות למתכון המלא

שפים מבשלים בבית: אדי מזרחי מכין חומוס משובח ומגלה איך אפשר (עם קצת סבלנות) להכין בבית חומוס כמו בחומוסייה למתכון המלא

בוריק מפנק בגרסה כשרה לפסח - ממצות, בשר טחון וביצים למתכון המלא

מתכון פשוט וקל למצה בריי קלאסי: שוברים, מערבבים, מטגנים ומתמכרים למתכון המלא

לכאורה המתכון הכי בנאלי בעולם, אבל הנה הטוויסט הגדול - שום ירוק ופרחי עירית גדולה שטעימים כל כך בפני עצמם למתכון המלא

פול ירוק טרי ברוטב סמיך ומלא טעם (שיתאים גם לצד שעועית ירוקה חלוטה או צלויה, אספרגוס ותרד) למתכון המלא

גרסה כשרה לפסח לפשטידה הטורקית. מורכבת משכבות של מצות שביניהן מלית של תפוחי אדמה, פול וכרשה למתכון המלא

שורש הסלרי הצרוב הוא אחד מהירקות הזנוחים ביותר שיש לנו למתכון המלא

ממרח של שעועית לבנה מתובלת עם טופינג אביבי של ארטישוק טרי צלוי, כרישה ופול. תענוג עונתי למתכון המלא

סלט שהוא ארוחה מלאה וכיפית מלאה במשחקי מרקמים וטעמים למתכון המלא

סלט תפוחי האדמה מקבל תיבול מינימלי וקליל. עלי הכרוב הסיני הסגול הם כלי קיבול יפהפה שגם מוסיף ממד פריך לסלט למתכון המלא

קרפים מושלמים מקמח מצה שיספגו כל טופינג שאוהבים: בננות מקורמלות, תותים וקצפת, שוקולד, ריבה או חמאת בוטנים למתכון המלא

סלט ירוק ואביבי עם קרוטוני מצה מתובלים, אפויים ופריכים שתתמכרו אליהם למתכון המלא

הסלט הזה עשיר מאוד בטעמים והוא נורא כיפי גם כמנה ראשונה וגם כתוספת לדג או בשר צלויים ביום לוהט למתכון המלא

ככל שתגוונו את הירקות ככה הסלט יהיה כיפי יותר, רק אל תתרחקו ממחלקת הירקות הקשים והפריכים למתכון המלא

עוגה בחושה לפסח רכה, נימוחה ויפה שכיף שיש על השיש כל החג. היא נותנת ללסתות הפוגה מהמצות הקשות ומעולה עם קפה למתכון המלא

סלט ירוק סטנדרטי ששודרג בסמליות חגיגית, עם לוביה ותפוזים צלויים בדבש למתכון המלא

קינוח קלאסי מדוכני המתוקים של המזרח הרחוק למתכון המלא

המאפים החמודים האלה יושבים על התפר שבין עוגיות ללחמניות - הם פריכים מבחוץ, רכים מבפנים ולא ממש מתוקים למתכון המלא

התותים מחליפים את רוב העגבניות בסלט הטורקי הזה ויוצרים שילוב מעניין של מתיקות וחריפות למתכון המלא

בין סלט לממרח גס, עם הרבה עשבי תיבול טריים ושלמים שמוסיפים לאבוקדו טעמים וניחוחות למתכון המלא

גרסה אחרת של צ’אי - משקה חלב שקדים סמיך ומתובל בתבלינים מחממים למתכון המלא

את הגרנולה הזאת מכינים מכוסמת ירוקה, והקפה מעניק לגרנולה טעם וארומה מעניינים למתכון המלא

המנה הזאת מוכרת לטבעונים כחביתת חומוס שמחליפה את החביתה בארוחות בוקר, אבל באיטליה היא מנה עתיקה ונפוצה למתכון המלא

פרוסות החציל הקלויות משמשות כאן על תקן ברוסקטה והן הבסיס למעין ביס סביח קטן בלי לחם למתכון המלא

הטוויסט היחידי שהוספנו למתכון המסורתי הוא טיגון קצר מעט מהרגיל של הכבדים, ששומר על החלק הפנימי שלהם רך ועסיסי למתכון המלא

הפנקייקס האלה הם פתרון נהדר (והרבה יותר ידידותי לעיכול ממצה בריי) לארוחות הבוקר של אחרי ליל הסדר למתכון המלא

כיכר לחם כפרי, חמאה ובוצ'ר עם נתחי סלמון כבוש, שאוכלים מעל השיש עם הידיים למתכון המלא

את הטכניקה הזו עינב למדה בסטאז' שעשתה במסעדה באיטליה למתכון המלא

פשטידה רכה, ממכרת וביתית לכל ימי החג, עם הרבה תרד בשביל הצבע והטעם למתכון המלא

סלט הביצים השגרתי מקבל כאן קשת חגיגית של טעמים בזכות תוספת של תימין וחוזרת למתכון המלא

האגסים מבטיחים מרקם עסיסי וכמובן גם מוסיפים טעם למתכון המלא

פשטידה מסורתית לליל הסדר שמוצאה בסוריה. בגרסה המקורית היא מכילה גם בשר טחון וביצים, אך פה היא "מטובענת" למתכון המלא

שקשוקה מועשרת בטעמים - עם עדשים וארטישוק ירושלמי נימוחים שהופכים את המנה הזאת לארוחה מזינה ומשביעה מאוד למתכון המלא

שפע פטריות מסוגים שונים מוקפצות בשמן זית ומתובלות בשום, מלח, המון פלפל שחור והכי חשוב - קליפת לימון למתכון המלא

לחמניות כשרות לפסח הן אתגר לא פשוט. כך תאפו בקלות לחמניות במרקם וטעם מצוינים למתכון המלא

עגבניות ומוצרלה זאת רק ההתחלה. הפיצה הזאת תקבל באהבה שלל טופינגים. פתרון מצוין לאירוח בחול המועד למתכון המלא

תדמיינו את זה: פולנטה עם פרמזן, פטה, מוצרלה והרבה ירקות צלויים. עכשיו תכינו למתכון המלא

בינינו, המצות שמכינים במכונה במילא לא עומדות בתחרות מול אלו שתכינו בעצמכם למתכון המלא

מאפה טעים וחגיגי שמתאים גם למי שנמנע מגלוטן למתכון המלא

זו לא עוד עוגת קוקוס סטנדרטית: יש בה מיץ תפוזים שמעניק עסיסיות, ארומה וטעם, וגם מעט שוקולד מריר שנמס לתוך הבצק למתכון המלא

המתכון כבר רץ שנים במשפחה. בכל פסח אני מכינה אותן מחדש עם שינויים קלים, לצורך הגיוון למתכון המלא

לחמניות לפסח שהן מעין פחזניות אווריריות, שהמרקם המיוחד שלהן מושג הודות לשילוב של קמח מצה וקמח תפוחי אדמה למתכון המלא