מתכון

פיתה בנוסח מתת

הפיתות האלה מאוד פופולריות בזכות המרקם הרך והנימוח שלהן. כאן אפיתו אותן כמעין לחם קופים, עם תוספת פטריות ושמן זית

2,280 בשלנים התעניינו במתכון זה
דצמבר 2021
פיתה בנוסח מתת של שף־קונדיטורית מיכל בוטון | צילום: שני בריל
פיתה בנוסח מתת של שף־קונדיטורית מיכל בוטון | צילום: שני בריל

"במאפייה שלנו אנחנו מקפידים שתמיד יהיה לנו מלאי של הפיתות האלה. הן מאוד פופולריות בזכות המרקם הרך והנימוח שלהן. כאן הכנתי אותן כמעין לחם קופים, עם תוספת פטריות ושמן זית, שמחמיאה מאוד למנה".

החומרים טבלת מידות ומשקלות

כל מוצרי החשמל למטבח עכשיו בהנחה מיוחדת באתר THREE SIXTY FIVE by MASHBIR

לבצק

לאפייה

אופן ההכנה

1

לשים בקערת מיקסר עם וו לישה קמח, סוכר, שמרים ומים כ־6 דקות במהירות נמוכה. מגבירים את המהירות, מוסיפים מלח ולשים עוד 3 דקות. מוסיפים שמן זית בהדרגה, תוך כדי לישה, עד שהוא נטמע והבצק חלק ורך.

2

מחלקים את הבצק ל־25 חתיכות במשקל 70 גרם האחת, מכדררים ומכסים במגבת לרבע שעה.

3

מרדדים את כדורי הבצק ליריעות עגולות בעובי כשני מ"מ. מברישים בנדיבות בשמן זית ומקפלים לשניים, מברישים שוב בשמן זית ומקפלים פעם נוספת, ליצירת כיס בצורת רבע עיגול.

4

מסדרים את המשולשים בצפיפות על מגש, מפזרים מעל פטריות, יוצקים את יתר שמן הזית ובוזקים מלח. משאירים בצד למנוחה של 40 דקות.

5

מחממים תנור ל־220 מעלות.

6

אופים את הפיתות כרבע שעה להשחמה יפה.