מאפים

ארקו. צילום: פז טוכמן
ארקו. צילום: פז טוכמן

ארקו arco

כיכר פלומר 22, תל אביב
ארקו - בית קפה בנמל תל אביב שמציג לראווה ויטרינת מאפים מרשימה במיוחד מבית היוצר של OCD. לצד משקאות הקפה אפשר למצוא מאפים ועוגות כמו: סטיקי באנז, דניש מלוח, פאן מרציפן מבצק קרואסון במילוי מרציפן שמכינה הקונדיטורית של אפוי, חיתוכיות ריבה ועוגת מיסו שקדים והל. גולת הכותרת במקום היא כריכים מלחמים ולחמניות של אפוי וממרחים ומילויים מתוצרת בית. ראו מסעדה
השובך. צילום: טל סיון ציפורין
השובך. צילום: טל סיון ציפורין

השובך

דם המכבים 26, תל אביב
בית קפה-מעדנייה בשכונת ביצרון עם מרפסת קדמית מוצלת,שולחנות פזורים והחלל הפנימי מעוצב בסגנון אורבני עם אלמנטים נוסטלגיים. תפריט הפתיחה מציע בעיקר כריכים, לדוגמה "כריך השרוף" במילוי ירקות קלויים, ממרח עגבניות שרופות וגבינה מלוחה. בוויטרינה אפשר למצוא סלטים לטייק אוויי, תה קר מתוצרת בית, ממרחים וסלטים בצנצנות זכוכית ממותגות ומוצרי מעדניה, כולם מתוצרת בית. ראו מסעדה
עמיתה. צילום: שי ניבורג
עמיתה. צילום: שי ניבורג

עמיתה

דרך שלמה 10, תל אביב
המאפייה־קונדיטוריה של מיכל בוטון ואנה שפירו. אפשר למצוא לחמים ובאגטים פריכים, קרואסונים שאינם מביישים בולנז'רי בפריז, עוגיות ריבה טו דיי פור ועוד מאפים מלוחים ומתוקים מונחים מהבוקר על המדפים. בנוסף, אפשר לרכוש גבינות, יינות ומגשי אירוח. ראו מסעדה
אלחנן תרבות לחם. צילום: תמי סגל
אלחנן תרבות לחם. צילום: תמי סגל

אלחנן

דרך משמרות , פרדס חנה כרכור
מאפיית לחמים מבית היוצר של אלדד שמואלי בקיבוץ משמרות. מעבר למאפים מצויינים, מתוקים ומלוחים, המקום מתפקד כמסעדה לכל דבר עם תפריט מקומי משתנה, המבוסס, על לחמים וגם על ירקות בעונתם וגבינות משובחות מהאזור. ראו מסעדה
דקלבאום קונדיטוריה. צילום: יחצ
דקלבאום קונדיטוריה. צילום: יחצ

דקלבאום deckelbaum

בית הראשונים 22, עמק חפר
הקונדיטוריה בלב אזור התעשייה ״עמק חפר״, ובקדמתה חנות המפעל בה ניתן לרכוש את כל המוצרים לקחת הביתה, או גם סתם לרגע של התענגות על קפה ועוגה. הקונדיטוריה מייצרת עוגות, קינוחים אישיים ופטיפורים מוקפדים ויצירתיים. ראו מסעדה
ביתא קפה.צילום: אנטולי מיכאלו
ביתא קפה.צילום: אנטולי מיכאלו

ביתא קפה beta ca caffe

ברודצקי 17, תל אביב-יפו
הסניף הצפון תל אביבי של ביתא קפה. המטבח מציע את שלל המנות המגוונות והמקוריות של שפית איילת לטוביץ'. .תפריט עונתי, בריא ויצירתי אבל משוכלל שואב השראה ממטבחים ביתיים ואינו מזניח סלטים ומנות קלילות יותר וגם מבחר נאה של מנות טבעוניות וארוחות בוקר עשירות. ראו מסעדה
הזמינו שולחן
hoc. צילום:עמית זאנטקרן
hoc. צילום:עמית זאנטקרן

הוק hoc coffee

התבור 2, תל אביב
House of Coffee הוא פנינה קטנה בדרך בין שוק הכרמל למגדל שלום. הבעלים אמיר ושירז רייפר פיתחו שתי תערובות שנקלות ונטחנות במיוחד עבור בית הקפה, והם חולטים מהן משקאות קפה חמים. עוד בתפריט: צ'אי, חליטות תה ומאצ'ה לאטה, מאפים ולחמים וכלי פורצלן בייבוא אישי. ראו מסעדה
בולונז'רי 96. צילום: שירן כרמל
בולונז'רי 96. צילום: שירן כרמל

בולנז'רי 96 boulangerie

יגאל אלון 96, תל אביב
בולנז'רי 96 היא מאפיית בוטיק באווירה ביתית של הקונדיטורית אוריאן אבידן. לצד קפה תוכלו להינות ממגוון רחב של מאפים, לחמים, כריכים, ממרחים, עוגות, עוגיות וקינוחים מיוחדים. ראו מסעדה
סיתי בולונג'רי. צילום: אור לייבל.
סיתי בולונג'רי. צילום: אור לייבל.

סיתי siti boulangerie

שטריקר 49, תל אביב
בית הקפה קטן ממוקם בצפון הישן של תל אביב. ברחבת הכניסה פזורים מספר שולחנות, ודרך חלון קטן אפשר לקנות קפה ומאפה. בכניסה למקום יש ניחוח מאפים טריים כמו, קרואסון פיסטוק שוקולד וקרואסון קפה בשני צבעים במילוי קרם אספרסו. בנוסף, יש את מחלקת הלחמים המתמחה בקמחי מורשת: לחם זרעים מחיטה מלאה וקמח אמר עם תערובת זרעים, קינואה אדומה וגריסי פנינה. בימי שישי אפשר לרכוש גם חלת מרציפן ושקדים. ראו מסעדה
קפה סאגה | צילום: באדיבות המסעדה
קפה סאגה | צילום: באדיבות המסעדה

סאגה saga

רבי פנחס 4, תל אביב-יפו
קפה סאגה נמצא צמוד לחנות העיצוב המרהיבה שנושאת את אותו שם, כך שתוכלו להציץ מתוך הקפה גם לחנות. בקפה מקום רב ונוח לישיבה, תפריט כריכים, מנות צהריים וגם קינוחים מושחתים בויטרינה. בית הקפה מארח בתוכו אירועי תרבות ואמנות שונים שמשתלבים נפלא לצד כוס יין בצד. ראו מסעדה
קפה קנטינה. צילום: יעל שטוקמן
קפה קנטינה. צילום: יעל שטוקמן

קפה קנטינה

שדרות רוטשילד 73, תל אביב
המוסד האיטלקי בשדרות רוטשילד פתח בית קפה צמוד למסעדה עם שיק פריזאי. התפריט מדבר יותר צרפתית עם ויטרינת פטיסרי בכניסה למקום, כריכים, ארוחת בוקר, סלטים ולחמניות חלב במילויים שונים, גבינת עזים, קציצות דגים, ראגו טלה המתאימות יותר לצהריי היום. ראו מסעדה
ליבי פטיסרי, יוקנעם | צילום: נטע סלונים (THEFOODNETT)
ליבי פטיסרי, יוקנעם | צילום: נטע סלונים (THEFOODNETT)

ליבי liby patisserie

אגרא , יוקנעם המושבה
הקונדטורייה הצבעונית ביקנעם המושבה. בליבי פטיסרי תוכלו למצוא מאפים מתוקים ומלוחים,עוגות, לחמי מחמצת, קראוסונים מלוחים במילויים כמו קממבר וריבת בצל, פולנטה ופטריות וגם מילויים מתוקים. ראו מסעדה
בקסטייג' קפה. צילום: נועם פריסמן
בקסטייג' קפה. צילום: נועם פריסמן

בקסטייג' קפה backstage

ביילינסון 6, תל אביב
במלון בקסטייג' החדש, ממוקם בקסטייג' קפה המזמין את אורחיו לבראנץ' חווייתי עם מזנון מגוון ואלגנטי של לחמים, מאפים לצד מגש משופע במיני סלטים, גבינות ודגים. המקום מעוצב באווירת עולם התיאטרון עם כלי הגשה בסגנון קברטי ופלייליסט ממחזות זמר המוסיפים לאווירה הקסומה. ראו מסעדה
הזמינו שולחן
מימי. צילום: דניאל לילה
מימי. צילום: דניאל לילה

מימי הוד השרון

ז'בוטינסקי 2, הוד השרון
פטיסרי־בולונז'רי בבעלותם של אנשי מסעדת נונו. לצד הקפה הטעים יש מאפי בוקר מתוקים ומלוחים, עוגות בחושות או שמרים וקינוחי קונדטוריה מקסימים, מציע המקום גם גלידה ביתית במגוון טעמים, מאפים ללא גלוטן,לחמי מחמצת ומוצרי מעדנייה כמו ריבות ויין. ראו מסעדה
רביבה וסיליה. צילום: אנטולי מיכאלו
רביבה וסיליה. צילום: אנטולי מיכאלו

רביבה וסיליה

המייסדים 1, רמת השרון
המוסד הקולינרי ברמת השרון, שם תוכלו ליהנות מלחמים, מאפים וקינוחים משובחים, פרי עמלה של המייסדת, הקונדיטורית המוכשרת רביבה אפל ז"ל. בצד המאפים מציע המקום תפריט רחב יותר הכולל בין היתר ארוחות בוקר, סלטים, מנות ראשונות ועיקריות. ראו מסעדה
הזמינו שולחן
לחמנינה. צילום: בן קלמר
לחמנינה. צילום: בן קלמר

לחמנינה

מרמורק 4, תל אביב
סניף נוסף לרשת לחמנינה בכיכר הבימה המשקיף לתיאטרון. בתפריט צפויים מאפים מתוקים, עוגות, כריכים, סלטים ומיצים סחוטים. בנוסף, לחמנינה מציעים מוצרי מעדנייה ללא חומרים משמרים כמו סלט ביצים, סלט טונה ועלי גפן נהדרים. ראו מסעדה
לחמנינה. צילום: בן קלמר
לחמנינה. צילום: בן קלמר

לחמנינה הרצליה

משכית 25, הרצליה
סניף חדש לרשת לחמנינה, הפעם בהרצליה. בתפריט צפויים מאפים מתוקים, עוגות, כריכים, סלטים ומיצים סחוטים. בנוסף, לחמנינה מציעים מוצרי מעדנייה ללא חומרים משמרים כמו סלט ביצים, סלט טונה ועלי גפן נהדרים. ראו מסעדה
בנדיקט. צילום: באדיבות המסעדה
בנדיקט. צילום: באדיבות המסעדה

בנדיקט הרצליה

אצ"ל 14, הרצליה
הסניף ההרצלייני של רשת ארוחות הבוקר יספק לכם ארוחות בוקר קלאסיות, עדכניות, מכאן ומהעולם לאורך כל שעות היום (24/7), עם כל החשודים המיידיים: פנקייקס בשלל תוספות, מבחר של שקשוקות, פרנץ' טוסט, אגס בנדיקט ועוד. ראו מסעדה
הזמינו שולחן
טלביה. צילום: טרה ורון
טלביה. צילום: טרה ורון

טלביה talbiye

דוד מרכוס 20, ירושלים
טלביה פטיסרי הממוקמת בתיאטרון ירושלים, הוא הרכש של קבוצת טלביה, קבוצת המסעדות הירושלמית של השף ניר לוי. המקום מקדש את המצרכים והטריות, ניתן למצוא שם לחמים, ריבות, ממרחים, מאפי בוקר, קינוחים, דגים כבושים וחמוצים. המאפים והקינוחים משתנים מדי יום, וביניהם תוכלו למצוא בריוש עלים עם שומשום שחור וטחינה ומאפה שמרים עם ריקוטה ודובדבני אמרנה. ראו מסעדה
בוטי. צילום: אפיק גבאי
בוטי. צילום: אפיק גבאי

בוטי buti

כיכר דיזינגוף 4, תל אביב
בית קפה המשלב מטבח אירופי, קצב אמריקאי ומנטליות מזרח תיכונית הצופה על כיכר דיזינגוף, שבו מגישים את הכריך בלחמניית פרצעל עם נקניק, תפוחי אדמה, רוטב פלפלים ואיולי חרדל אפשר גם להגיע לבוטי ללגום קפה הפוך ברזילאי או מגוון סלטים וכריכים. ראו מסעדה
קפה עלמה.צילום: אפיק גבאי
קפה עלמה.צילום: אפיק גבאי

קפה עלמה

שבטי ישראל 14, תל אביב
קפה עלמה הוא בית קפה שכונתי וותיק השוכן בלב יפו, עם רחבת ישיבה גדולה ומוקפת צמחיה. בעלמה מתגאים בתפריט הצמחוני הכולל: שייקים מרעננים, מנות צמחוניות ובריאות לצד הקפה המשובח ומאפי בוקר של קונדיטוריית פיס או קיק השוכנת ממול. ראו מסעדה
מולה. צילום: נועם רון
מולה. צילום: נועם רון

מולה mula

יהודה הלוי 52, תל אביב
מולה היא האחות החדשה של מסעדת באנה הטבעונית. בית קפה בסימן בריאות עם תפריט ללא גלוטן, ללא סוכר וללא מוצרים מהחי. התפריט מורכב ממשקאות מיוחדים כמו האייס מאצ'ה ואייס וניל לצד כריכים ומאפים מפנקים. ראו מסעדה
Pâte & Puff. צילום: יעל שטוקמן
Pâte & Puff. צילום: יעל שטוקמן

Pâte & Puff

מסריק 15, תל אביב
המאפייה החדשה בכיכר מסריק המתמקדת במאפים עבודת יד המיוצרים במקום. החלל מעוצב בסגנון אירופאי קלאסי עם קומה תחתונה בה שוכן החדר בצק וקומה עליונה המיועדת לישיבה. מלבד המאפים יש מבחר של מוצרי מעדנייה, עוגות ועוגיות, גרנולות, כלי בית, יינות ופרחים. ראו מסעדה
פופ אפ מטרלו בשרונה מרקט. צילום: סופגי
פופ אפ מטרלו בשרונה מרקט. צילום: סופגי

הקרואסון הטוב בארץ מגיע לתל אביב ועוד 7 דברים שחייבים לטעום השבוע

מאת רעות ברנע
פופ אפ של מאפיית מטרלו מרמת הגולן, חיים כהן עושה סושי, מעבדת הקוקטיילים הראשונה בארץ ומתחם שכולו חוף תאילנדי. כל מה שטעים השבוע לכתבה המלאה
לחמניות ממולאות בכרוב וגבינה של דור ונגר | צילום: נועם פריסמן | סגנון: דור ונגר | טקסטיל: דורין פרנקפורט
לחמניות ממולאות בכרוב וגבינה של דור ונגר | צילום: נועם פריסמן | סגנון: דור ונגר | טקסטיל: דורין פרנקפורט

לחמניות ממולאות בכרוב וגבינה

מאת דור ונגר
הכרוב משמר את המרקם הפריך שלו, שמורגש היטב בכל ביס, והגבינה מוסיפה טעמים עזים ומרקם מפנק למתכון המלא
קיש איטלקי של שיר גורן קורל גורן (בבקה בייקרי). צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עידן ספיבק
קיש איטלקי של שיר גורן קורל גורן (בבקה בייקרי). צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עידן ספיבק

קיש איטלקי עם גבינה, עגבניות, פסטו וזיתים

מאת שיר גורן וקורל גורן
בקיש הזה נפגשים כל הדברים הטובים שאנחנו אוהבים: גבינת פטה מלוחה, עגבניות שרי, זיתים ועוד הפתעות למתכון המלא
לחמניות בריוש, גבינות ותבלינים של שיר גורן קורל גורן (בבקה בייקרי). צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עידן ספיבק
לחמניות בריוש, גבינות ותבלינים של שיר גורן קורל גורן (בבקה בייקרי). צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עידן ספיבק

לחמניות בריוש, גבינות ותבלינים

מאת שיר גורן וקורל גורן
הלחמניות האלה חמאתיות ועשירות במיוחד, כל התוספות כבר נמצאות בבצק, ואפשר לשחק איתן בהתאם לטעם האישי למתכון המלא
מקלות סינבון של שיר גורן קורל גורן (בבקה בייקרי). צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עידן ספיבק
מקלות סינבון של שיר גורן קורל גורן (בבקה בייקרי). צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עידן ספיבק

מקלות קינמון ופקאן

מאת שיר גורן וקורל גורן
המאפה הזה הוא בעצם מקלות סינבון על בסיס בצק פשוט. הם קטנים וחמודים ולא סותמים את הבטן, ומגישים אותם עם רוטב טופי לטבילה למתכון המלא
  • בורקס פיצה משפחתי של שיר גורן קורל גורן (בבקה בייקרי). צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עידן ספיבק
    בורקס פיצה משפחתי של שיר גורן קורל גורן (בבקה בייקרי). צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עידן ספיבק
  • בורקס פיצה משפחתי של שיר גורן קורל גורן (בבקה בייקרי). צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עידן ספיבק
    בורקס פיצה משפחתי של שיר גורן קורל גורן (בבקה בייקרי). צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עידן ספיבק

תלוש ת'פיצה

מאת שיר גורן וקורל גורן
מתכון פשוט על התפר שבין פיצה ללחמניות אישיות, שכיף לתלוש ישירות מהתבנית, בלי להתעסק עם חיתוכים למתכון המלא
בורקיטס פסטו וגבינות פטנט של שיר גורן קורל גורן (בבקה בייקרי). צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עידן ספיבק
בורקיטס פסטו וגבינות פטנט של שיר גורן קורל גורן (בבקה בייקרי). צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עידן ספיבק

בורקיטס גבינות ופסטו פטנט

מאת שיר גורן וקורל גורן
בורקיטס גבינות בגרסת פטנט: במקום לעצב את המאפים אחד-אחד, מכינים אותם במגש גדול ותולשים למתכון המלא
דאמה. צילום: רעות ברנע
דאמה. צילום: רעות ברנע

דאמה DAMA

נחמן 3, יפו
בית קפה מבית בר השאפה הותיק בשוק הפשפשים שנמצא בצמוד אליו. אפשר למצוא בו מאפים ומאפים קטנים בטעמים מיוחדים כמו מאצ'ה והל, כריכים ומנות מעט גדולות יותר כמו ביצה רכה ופסים של חלה, מסבחה זוקיני ופודינג אורז ופירות. ראו מסעדה
לחמניות ספירלה עם חמאת בוטנים וריבה של נטלי לוין | צילום: הדס ניצן, עריכה קולינרית: תמר שורצברד גולן
לחמניות ספירלה עם חמאת בוטנים וריבה של נטלי לוין | צילום: הדס ניצן, עריכה קולינרית: תמר שורצברד גולן

לחמניות ספירלה עם חמאת בוטנים וריבה

מאת נטלי לוין
הלחמניות האלה משלבות בין חמאת בוטנים לריבה בצורה נהדרת ומעוצבות כספירלה שהכי כיף לפתוח לאט–לאט למתכון המלא
פיננסייר חמאה חומה של שף־קונדיטורית גבי גרינברג, משייה | צילום: מיקה גורוביץ
פיננסייר חמאה חומה של שף־קונדיטורית גבי גרינברג, משייה | צילום: מיקה גורוביץ

פיננסייר חמאה חומה עם רוטב חלב וקרמבל

מאת שף–קונדיטורית גבי גרינברג
למרות השם היומרני, העוגיות האלה סופר פשוטות להכנה. מוסיפים להן רוטב מתוק וקרמבל פריך ומקבלים קינוח רושם בקלות למתכון המלא
שף־קונדיטורית מאי ישורון ממסעדת אנימאר. צילום: שני בריל, סטיילינג: עינב רייכנר
שף־קונדיטורית מאי ישורון ממסעדת אנימאר. צילום: שני בריל, סטיילינג: עינב רייכנר

השף־קונדיטורית של מסעדת אנימאר

מאי ישורון חשבה שתעסוק בכלל באופנה, אבל התאהבה בקונדיטוריה. היום היא אמונה על הקינוחים במסעדת אנימאר שמתאפיינים בשילובים לא־שגרתיים לכתבה המלאה
אריה קסטיאל ודורון גרונוביץ' (האחים). צילום: אפרת לוזונוב; סטיילינג: עינב רייכנר
אריה קסטיאל ודורון גרונוביץ' (האחים). צילום: אפרת לוזונוב; סטיילינג: עינב רייכנר

השף־קונדיטוריות של קבוצת האחים

אריָה קסטיאל ודורון גרונוביץ' עובדות יחד מרגע הרעיון ועד שהקינוח או המאפה מוגש על הצלחת - במסעדת האחים, דוק, אייבי ובמכולת האחים לכתבה המלאה
בייגלה ירושלמי עם זעתר של אריה קסטיאל ודורון גרונוביץ' (האחים). צילום: אפרת לוזונוב; סטיילינג: עינב רייכנר
בייגלה ירושלמי עם זעתר של אריה קסטיאל ודורון גרונוביץ' (האחים). צילום: אפרת לוזונוב; סטיילינג: עינב רייכנר

בייגלה ירושלמי עם זעתר

מאת שף קונדיטורית אריָה קסטיאל ושף קונדיטורית דורון גרונוביץ'
לבייגלה הזה יש ריח של זכרון ילדות, של טיול משפחתי בעיר העתיקה בירושלים - של קמח, שומשום, זעתר וחלומות למתכון המלא
קיש בצלים ביין של אריה קסטיאל ודורון גרונוביץ' (האחים). צילום: אפרת לוזונוב; סטיילינג: עינב רייכנר
קיש בצלים ביין של אריה קסטיאל ודורון גרונוביץ' (האחים). צילום: אפרת לוזונוב; סטיילינג: עינב רייכנר

קיש בצלים ביין אדום

מאת שף קונדיטורית אריָה קסטיאל ושף קונדיטורית דורון גרונוביץ'
מתחילים בקרמול ממושך של הבצל ומוסיפים לו יין אדום, שמעניק למלית צבע כהה ומפתה ומתיקות פירותית למתכון המלא
טארט פקאן טבעוני של אריה קסטיאל ודורון גרונוביץ' (האחים). צילום: אפרת לוזונוב; סטיילינג: עינב רייכנר
טארט פקאן טבעוני של אריה קסטיאל ודורון גרונוביץ' (האחים). צילום: אפרת לוזונוב; סטיילינג: עינב רייכנר

טארט פקאן טבעוני

מאת שף קונדיטורית דורון גרונוביץ' ושף קונדיטורית אריָה קסטיאל
הטארט הזה קיים כבר הרבה שנים בתפריט של האחים, ואף אחד אף פעם לא מנחש שהוא טבעוני למתכון המלא
עוגת שמרים רוגלעך של אריה קסטיאל ודורון גרונוביץ' (האחים). צילום: אפרת לוזונוב; סטיילינג: עינב רייכנר
עוגת שמרים רוגלעך של אריה קסטיאל ודורון גרונוביץ' (האחים). צילום: אפרת לוזונוב; סטיילינג: עינב רייכנר

עוגת רוגלך נוטלה

מאת שף קונדיטורית אריָה קסטיאל ושף קונדיטורית דורון גרונוביץ'
עוגת רוגלך היא עוגת שמרים מתוחכמת, שמקפלים את הבצק שלה עם המלית. התוצאה: עוגה טעימה שנשארת עסיסית למתכון המלא
עוגת רוגלך חלומי וזעתר של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: שני בריל, סטיילינג: ענת לבל
עוגת רוגלך חלומי וזעתר של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: שני בריל, סטיילינג: ענת לבל

עוגת רוגלך חלומי וזעתר

מאת אורלי פלאי ברונשטיין
מאפה קלאסי לאירוח: היא נראית נפלא במרכז השולחן והאורחים מתקבצים סביבה כדי לבצוע לעצמם מאפה מלוח וריחני ממולא בגבינות נמסות למתכון המלא
עוגת תפוחים בחושה של מטרלו | צילום: עדי פרץ
עוגת תפוחים בחושה של מטרלו | צילום: עדי פרץ

מטרלו - Mattarello

קיבוץ עין זיוון, רמת הגולן
בית קפה ומאפייה בקיבוץ עין זיוון שברמת הגולן שהפך בשנים האחרונות למוקד עלייה לרגל לחובבי פחמימות איכותיות. בתפריט כריכים וסלטים אבל הההילייט הוא ללא ספק המאפים - קרואסונים, עוגות וכל השאר, שמבוססים כולם על חומרי גלם עונתיים טריים. ראו מסעדה

סוכריות פילו ממולאות בפטה עיזים

מאת מאיה דרין
מאפה האלים היווני, שחום ופריך, עם גבינת פטה עיזים בבסיסו, מקבל טוויסט מתובל בדמות פלפל שחור גרוס, עלי תימין ובצל ירוק, והופך לחטיפים קטנים ממכרים למתכון המלא

גאלט בצק עלים מפולפל עם בצלים מקורמלים וגבינות משק

מאת מאיה דרין
גאלט הוא מאפה קליל שמנצח כל קיש או פשטידה. משתמשים בגבינת עיזים קרמית משובחת ושלל גבינות אחרות, שהופכות את המאפה למפנק במיוחד למתכון המלא

מאפינס גבינה, תותים ושטרויזל על בסיס גבינת תבור

מאת מאיה דרין
מאפינס גבינה ותות הם מאפים אישיים מושלמים לבוקר חורפי, שנעים בין מתיקות למליחות בזכות השימוש בגבינת תבור למתכון המלא
אנטיקוביץ בייקרי. צילום: אנטולי מיכאלו
אנטיקוביץ בייקרי. צילום: אנטולי מיכאלו

אנטקוביץ' בייקרי Antikovich Bakery

המכבי 2, תל אביב
מאפייה בהשראת הבייקרי האמריקאי המסורתי, שנפתחה ע"י בני הדור הרביעי של משפחת אנטיקוביץ' - ממייסדי תחום האפייה בישראל, שייצרו ייצור תעשייתי מסחרי. הצאצאים מסיטים את המושכות לייצור בוטיקי בעבודת יד, אבל על בסיס המתכונים שעברו מדור לדור במשפחה. במקום מגוון רחב של מאפים, לחמי מחמצת, כריכים, קישים, עוגות, עוגיות וקינוחים מיוחדים. ראו מסעדה
למי נפוסי והאופה עומר נבו מכינים בורקיטס דה מואיז בלחמנינה. צילום: אנטולי מיכאלו
למי נפוסי והאופה עומר נבו מכינים בורקיטס דה מואיז בלחמנינה. צילום: אנטולי מיכאלו

הפסטיבל שמחזיר לחיים מאפים יהודיים מסורתיים

פרויקט מיוחד שיזמו ב–Foodish, האגף הקולינרי של "אנו -מוזיאון העם היהודי", מחזיר לתודעה מאפים יהודיים מסורתיים שמלאכת הכנתם הולכת ונעלמת לכתבה המלאה
בקלאווה גבינות וירקות של רון יוחננוב. צילום: נועם פריסמן
בקלאווה גבינות וירקות של רון יוחננוב. צילום: נועם פריסמן

בקלוואה גבינות וירקות בקלי קלות

מאת רון יוחננוב ובשיתוף המחלבה מבית יצחק
תוך כמה דקות עבודה, עלי פילו יכולים למאפה גבינות מתפצפץ מלא שיכול לעמוד במרכז בראנץ' או ארוחה חלבית למתכון המלא
דליקטסן. צילום: עידית בן עוליאל
דליקטסן. צילום: עידית בן עוליאל

דליקטסן בית פנורמה

דרך בן צבי 84, תל אביב
חנות המפעל של המעדנייה של רותי ומתי ברודו. תוכלו למצוא פה גבינות ונקניקים המיובאים מאירופה, ריבות, לחמים ומאפים מתוצרת הבייקרי ופרחים שניתן לקנות לפי משקל. הכל מתוקתק ומעוצב לעילא ולעילא, כמיטב המסורת הברודואית. ראו מסעדה
דליקטסן. צילום: עידית בן עוליאל
דליקטסן. צילום: עידית בן עוליאל

דליקטסן כוכב הצפון

מאיר יערי 19, תל אביב
המעדנייה של רותי ומתי ברודו המושפעת ממעדניות ניו יורקיות יורקית מציעה מכל טוב: החל בגבינות ונקניקים המיובאים מאירופה, ריבות, לחמים ומאפים מתוצרת הבייקרי, עבור בתבשילים שניתן לקחת הביתה (חמין, תבשיל חיטה ובקר, עוף בשזיפים או דג חריף) וכלה בפירות, ירקות ופרחים שניתן לקנות לפי משקל. הכל מתוקתק ומעוצב לעילא ולעילא, כמיטב המסורת הברודואית. ראו מסעדה
דליקטסן. צילום: עידית בן עוליאל
דליקטסן. צילום: עידית בן עוליאל

דליקטסן נווה אביבים

אופנהיימר 9, תל אביב
המעדנייה של רותי ומתי ברודו המושפעת ממעדניות ניו יורקיות יורקית מציעה מכל טוב: החל בגבינות ונקניקים המיובאים מאירופה, ריבות, לחמים ומאפים מתוצרת הבייקרי, עבור בתבשילים שניתן לקחת הביתה (חמין, תבשיל חיטה ובקר, עוף בשזיפים או דג חריף) וכלה בפירות, ירקות ופרחים שניתן לקנות לפי משקל. הכל מתוקתק ומעוצב לעילא ולעילא, כמיטב המסורת הברודואית. ראו מסעדה
דליקטסן. צילום: עידית בן עוליאל
דליקטסן. צילום: עידית בן עוליאל

דליקטסן יהודה הלוי

יהודה הלוי 79, תל אביב
המעדנייה של רותי ומתי ברודו המושפעת ממעדניות ניו יורקיות יורקית מציעה מכל טוב: החל בגבינות ונקניקים המיובאים מאירופה, ריבות, לחמים ומאפים מתוצרת הבייקרי, עבור בתבשילים שניתן לקחת הביתה (חמין, תבשיל חיטה ובקר, עוף בשזיפים או דג חריף) וכלה בפירות, ירקות ופרחים שניתן לקנות לפי משקל. הכל מתוקתק ומעוצב לעילא ולעילא, כמיטב המסורת הברודואית. ראו מסעדה
בורקס ארליך. צילום: ליאור בראלי
בורקס ארליך. צילום: ליאור בראלי

בורקס ארליך BUREKAS ERLICH

שונית 12, חיפה
בולונז'רי פטיסרי של השף ליאור בראלי (לשעבר "ביסטרו וניה") שמכין מה שבכל מקום אחר היו קוראים להם "מאפים", אבל הוא מתעקש לקרוא להם "בורקסים" מתוחכמים במיוחד כמו בורקס מנצ'גו כמהין, פטריות פורטבלו מבושלות ופירורי הלחם מהבגט של אתמול מתובלים בפרחי שום בר ואורגנו או בורקס חצילים שרופים, מרווה, לאבנה ודבש. ויש גם מתוקים, כמובן. ראו מסעדה
ברדא בייקרי. צילום: ברדא בייקרי
ברדא בייקרי. צילום: ברדא בייקרי

ברדא בייקרי BREADA BAKERY

הנמל 6, חיפה
הם החלו את דרכם כמאפייה קטנה, והיום ברדא בייקרי בעיר התחתית בחיפה מתפקדת כבר כמסעדה לכל דבר. ההיילייט הוא עדיין המאפים המושקעים, המתוקים והמלוחים, שיוצאים מדי בוקר טריים מהתנור ומתהדרים בפירות וירקות טריים ומגוון של מילויים (למשל, קרואסון לימון). בימי שלישי עד חמישי עובד המקום גם בשעות הערב, אז הוא הופך למסעדה לכל דבר עם תפריט שכולל סלטים, פסטות, דגים נאים ועוד. ראו מסעדה
הזמינו שולחן
חלוז' במאפיית מאזאן שבכפר כמא (צילום: מתן כץ)
חלוז' במאפיית מאזאן שבכפר כמא (צילום: מתן כץ)

המאפייה הצ'רקסית שעולים אליה לרגל

מאת ישראל שר
אחת המסורות שהביאו עמם הצ'רקסים מחבל הקווקז היא מטבח בצקים, הכולל מיני כיסונים. הבולט שבהם הוא חלוז', כיס בצק מטוגן הטומן בחובו גבינה. בעבורו פוקדים רבים את מאפיית מאזאן שבכפר כמא לכתבה המלאה
  • לחמניות פקמן בטטה רינת צדוק (צילום: דניאל לילה)
    לחמניות פקמן בטטה רינת צדוק (צילום: דניאל לילה)
  • קציצות קינואה, מים בטעמים ולחמניות פקמן בטטה של רינת צדוק (צילום: דניאל לילה)
    קציצות קינואה, מים בטעמים ולחמניות פקמן בטטה של רינת צדוק (צילום: דניאל לילה)
  • קציצות קינואה בלחמניות בטטה של רינת צדוק (צילום: דניאל לילה)
    קציצות קינואה בלחמניות בטטה של רינת צדוק (צילום: דניאל לילה)

לחמניות פקמן בטטה

מאת רינת צדוק
הלחמניות האלו טעימות ורכות מאוד ויש בהן רכיב סודי - בטטה אפויה שאחראית למרקם ולמתיקות למתכון המלא
שטרודל חלבה של רות אוליבר. צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו.
שטרודל חלבה של רות אוליבר. צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו.

שטרודל חלבה

מאת רות אוליבר
במקום תפוחי עץ וצימוקים מתחבאת בתוך השטרודל המתפצפץ מלית משגעת של חלבה, שלושה סוגי אגוזים וקינמון. את המלית מפזרים בין עלי הפילו לקבלת שטרודל אוורירי ופריך יותר למתכון המלא
מאפי גבינה כחולה עם תרד, תותים ואגוזי לוז של אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר
מאפי גבינה כחולה עם תרד, תותים ואגוזי לוז של אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר

מאפי גבינה כחולה עם תרד, תותים ואגוזי לוז

מאת אורלי פלאי ברונשטיין
1 דירוגים
מאפים מלוחים שמזכירים בצורתם גביניות מלאים בסלט קטן של תרד, גורגונזולה מפוררת, תותים ואגוזי לוז למתכון המלא
חלת סבאייה במילוי פסטו-סחוג וקשקבל של קובי קהתי, מזל קהתי | צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר
חלת סבאייה במילוי פסטו-סחוג וקשקבל של קובי קהתי, מזל קהתי | צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר

חלת סבאייה במילוי פסטו-סחוג וקשקבל

מאת קובי קהתי ומזל קהתי
3 דירוגים
הבצק של הסבאייה נוח לעבודה וניטרלי בטעמו, ולכן הוא ממש מבקש שיעצבו אותו בכל מיני צורות וימלאו אותו בכל מיני מליות למתכון המלא
סְפֵיחָה בַּעַלבָּקִיהֶ (Baalbakiye) של יונתן רושפלד ונוף עתאמנה אסמעיל | צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
סְפֵיחָה בַּעַלבָּקִיהֶ (Baalbakiye) של יונתן רושפלד ונוף עתאמנה אסמעיל | צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

סְפֵיחָה בַּעַלבָּקִיהֶ (Baalbakiye)

מאת שף יונתן רושפלד ונוף עתאמנה אסמעיל
3 דירוגים
הייחוד של הספיחה בעלבקייה טמון בשימוש ברכז רימונים, טחינה ועגבניות - המון עסיס שמונע מהבשר להתייבש באפייה למתכון המלא
קרואסון עם כתף בקר, גבינת גאודה, ביצים עלומות והולנדז הדרים | צילום: שרית גופן | סטיילינג: תמי סגל
קרואסון עם כתף בקר, גבינת גאודה, ביצים עלומות והולנדז הדרים | צילום: שרית גופן | סטיילינג: תמי סגל

כריך קרואסון עם גאודה, ביצים והולנדז של מסעדת דלאל

מאת גולן גופרינקל
1 דירוגים
קרואסון נימוח עם כתף בקר, גבינת גאודה מותכת, ביצים עלומות ומתיקות חמצמצה של הולנדז הדרים למתכון המלא
חצ'פורי פנובאני אצל ללה בשוק הכרמל. צילום: גיל גוטקין
חצ'פורי פנובאני אצל ללה בשוק הכרמל. צילום: גיל גוטקין

ללה - בית מאפה גאורגי

חבשוש 42, תל אביב
בסמטאות שוק הכרמל נפתחה המאפייה החדשה של לילי בן שלום (אקס מסעדת ראצ'ה ומשחקי השף) בו היא מגישה את מיטב המאפים מגאורגיה עם שלל סוגי חצ'אפורי במילויים שונים כמו תרד, גבינה ואפילו שעועית אדמה לצד רוטב טקמאלי (שזיפים ירוקים) ומבחר סלטים. בגזרת המתוקים יש פה מתוקים גיאורגיים אקזוטיים כמו צ'ורצ'חלה ופחלאווה (בקלאווה גיאורגית), והכל מלווה בצ'צ'ה ואווירה שמחה. ראו מסעדה
מאפה עלי גפן, פריקה וענבים כבושים של קרן ויעל סלע-גפן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דיאנה לינדר
מאפה עלי גפן, פריקה וענבים כבושים של קרן ויעל סלע-גפן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דיאנה לינדר

מאפה עלי גפן, פריקה וענבים כבושים

מאת יעל סלע וקרן אלה גפן
2 דירוגים
מאפה מרשים שכולל ענבים (אפויים, טריים וכבושים), גבינת עיזים עשירה, בשר חצילים קלויים, פריקי ופסטו עשבים למתכון המלא
  • סקונס משמש מיובש או שוקולד של שף-קונדיטורית הילי גרינברג. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי
    סקונס משמש מיובש או שוקולד של שף-קונדיטורית הילי גרינברג. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי
  • סקונס משמש מיובש או שוקולד של שף-קונדיטורית הילי גרינברג. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי
    סקונס משמש מיובש או שוקולד של שף-קונדיטורית הילי גרינברג. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי

סקונס משמש מיובש או שוקולד

מאת שף-קונדיטורית הילי גרינברג
17 דירוגים
לחמניות אנגליות עדינות במתיקות מתונה שאפשר לשלב בהן תוספות מתוקות או חמצמצות למתכון המלא
בריגדרו לצד הקפה באוריז'ם. צילום: גרדה גלזר
בריגדרו לצד הקפה באוריז'ם. צילום: גרדה גלזר

אוריז'ם

דיזינגוף 203, תל אביב
בית קפה שכונתי השייך לזוג ברזילאים שעשו עלייה עם תפריט שמשלב בין מנות בית קפה מוכרות לבין מנות ברזילאיות כמו פאו דה קז'ו, לחמניות מקמח טפיוקה בלי גלוטן שנכנסות לתנור עם רגע ההזמנה, ובריגדרו - כדורי שוקולד קטנים ומענגים עם חלב מרוכז שמגולגלים בציפוי של סוכריות שוקולד קטנות. ראו מסעדה
אמפנדה גליסיאנה עם פטריות של שף ארז קומרובסקי. צילום: דניאל לילה. סטיילינג : אוריה גבע
אמפנדה גליסיאנה עם פטריות של שף ארז קומרובסקי. צילום: דניאל לילה. סטיילינג : אוריה גבע

אמפנדה גליסיאנה עם פטריות

מאת שף ארז קומרובסקי
2 דירוגים
בגליסיה ממלאים אותה בקלמרי, תמנון, עוף ובעצם כל דבר. כאן מכינים אותה מבצק חלה וכוסמין במילוי פטריות וגרנה פדנו למתכון המלא
סנדביץ קרואסון בדוד לאור. צילום: אפיק גבאי
סנדביץ קרואסון בדוד לאור. צילום: אפיק גבאי

קונדיטוריה דוד לאור

היצירה 12, מבשרת ציון
הקונדיטור דוד לאור מוכר במרכז המסחרי של מבשרת ציון מאפים שונים, מתוקים ומלוחים, וגם כריכים המבוססים על כל המאפים. לצד הקרואסונים, העוגות והמאפים המלוחים אפשר גם לקנות ממתקים וסוכריות של מיכל לודריקס. ראו מסעדה
ארוחת בוקר בנאדי. צילום: אפרת ליכטנשטט
ארוחת בוקר בנאדי. צילום: אפרת ליכטנשטט

נאדי

שמואל הנגיד 5, ירושלים
במפגש שבין רחוב שמואל הנגיד למדרחוב ש״ץ, תמצאו את נאדי. את הקפה בנאדי תלגמו לצד סטודנטים מבצלאל הממהרים להגשה הבאה שלהם, תיירים שיודעים לאן ללכת, אמהות בחופשת לידה ויתר האוכלוסייה חובבת הקפה המוקפד. המנות מפנקות ועשירות, מוגשות בכלי קרמיקה יפים ומאפי הבוקר טריים ומנחמים. ראו מסעדה
טאטי. צילום: דניאל לילה
טאטי. צילום: דניאל לילה

טאטי

דרך השלום 53, גבעתיים
הקפה־ביסטרו־מאפייה הזה הצליח למשוך תל אביבים רבים עד לגבעתיים בשביל קרואסון, ולא בכדי. חלל המסעדה אמנם פשוט וגם התפריט מכיל מנות בסיסיות כמו כבד עוף ביין אדום וסלט קיסר, אבל כל הפחמימות שמלוות את הארוחה הן חוויה קולינרית מעוררת. ראו מסעדה
בריוש שמן זית, עלי גפן וחלמון של רינת צדוק. צילום: שני בריל
בריוש שמן זית, עלי גפן וחלמון של רינת צדוק. צילום: שני בריל

בריוש שמן זית, עלי גפן וחלמון

מאת רינת צדוק
1 דירוגים
בצק בריוש בלי חמאה, סלסת עלי גפן ירוקה במקום תרד בשמנת ולצדם והוספתי ממרח אגוזים מתקתק. רק בביצה לא נגעתי למתכון המלא
מאפה פילאס, מסקרפונה ותרד שחור של מיכל בוטון. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: עמית פרבר
מאפה פילאס, מסקרפונה ותרד שחור של מיכל בוטון. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: עמית פרבר

מאפה פילאס, מסקרפונה ותרד שחור

מאת מיכל בוטון
4 דירוגים
כדי לתת במה לטעמי של התרד שידכתי אותו דווקא למסקרפונה ולא לגבינות ממשפחת הפטה שבדרך כלל מכינים איתן בורקס למתכון המלא
עוגת שכבות עירומה עם קרם לאבנה של מיכל בוטון. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: עמית פרבר
עוגת שכבות עירומה עם קרם לאבנה של מיכל בוטון. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: עמית פרבר

עוגת שכבות עירומה עם קרם לאבנה

מאת מיכל בוטון
4 דירוגים
השכבות האווריריות והרכות של העוגה מורכבות מטורט עדין על בסיס יוגורט והקרם עשוי מתערובת של לאבנה וחמאה למתכון המלא
עוגת שמרים אפרסקים ובושה עיזים של מיכל בוטון. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: עמית פרבר
עוגת שמרים אפרסקים ובושה עיזים של מיכל בוטון. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: עמית פרבר

עוגת שמרים אפרסקים ובושה עיזים

מאת מיכל בוטון
1 דירוגים
האפרסקים ומתיקות הבצק מושכים לצד אחד והמליחות של הגבינה לאחר. לכן העוגה יכולה לשמש גם כקינוח וגם כמאפה מלוח למתכון המלא
סמבוסק עיראקי במילוי גבינות מוגש עם סלט מרדומה של שף סהר רפאל. צילום: גל דרן. סטיילינג: יעל לאור
סמבוסק עיראקי במילוי גבינות מוגש עם סלט מרדומה של שף סהר רפאל. צילום: גל דרן. סטיילינג: יעל לאור

סמבוסק עיראקי במילוי גבינות מוגש עם סלט מרדומה

מאת שף סהר רפאל
3 דירוגים
מאפה עיראקי מסורתי עם סלט טריפולטאי אסלי מבית היוצר של סהר רפאל למתכון המלא

בורקס קופים עם גבינות, מנגולד, זעתר ושומשום

מאת אורלי פלאי ברונשטיין
חיבור בין בורקס למאפה תלישה שבוצעים עם הידיים למנות אישיות. מלית הגבינה כוללת זעתר שנותן למאפה טוויסט ישראלי למתכון המלא

מאפה חצילים עם זוקיני, עגבניות וגבינת עיזים

מאת אורלי פלאי ברונשטיין
מיצי הירקות מתמזגים בצלייה עם גבינת העיזים וממלאים אותה טעמים, הגבינה מצידה נמסה לתוכם ומעניקה להם מרקם עשיר למתכון המלא

פיצטות גבינת עיזים וירקות

מאת אורלי פלאי ברונשטיין
במקום רוטב עגבניות מורחים את הבצק בגבינת עיזים ומעליה זוקיני, בצל, פלפל או סלק ופרוסות של מה-עז צלויה למתכון המלא
רובין פוד. צילום: אנטולי מיכאלו
רובין פוד. צילום: אנטולי מיכאלו

רובין פוד

סירקין 24, חיפה
מסעדת רובין פוד פועלת רק על תרומות של סיטונאי פירות וירקות. קבוצת צעירים חיפאים חדורי אידיאלים השתלטה על חלל שבעבר היה בו אטליז והפכה אותו לבית אוכל באוריינטציה חברתית: כל אורח משלם כראות עיניו, רוב העובדים מתנדבים או מקבלים תשלום בארוחות, האוכל מבוסס על מזון מן הצומח וצמצום ומיחזור נחשבים למטרות על. ראו מסעדה
בורקין. צילום: באדיבות המקום
בורקין. צילום: באדיבות המקום

לחם בורקין

המלאכה 2, בנימינה
הלחמים הם המרכז פה והמגוון ענקי – כולם לחמי מחמצת מסוגי קמח שונים ועם שלל תוספות. לצדם יש מגוון גדול של מאפים אישיים מתוקים ומלוחים וגם קינוחי ויטרינה קלאסיים. במקרר המעדנייה תמצאו מבחר נאה של גבינות בוטיק ישראליות, ממרחים טריים ודגים כבושים. ראו מסעדה
שלום עלחם. צילום: יח"צ
שלום עלחם. צילום: יח"צ

שלום עלחם

קיבוץ חולתה
מאפיית שלום עלחם שבקיבוץ חולתה מציעה לחמים טריים הנאפים מדי בוקר במקום - רובם לחמי מחמצת מחיטה מלאה (שיפון, כוסמין, קמחים עתיקים וגם קמח חיטה לבן בשביל הנשמה). המקום, בניצוחו של האופה עמית ברנע, מציע גם כריכים, מאפי בוקר, עוגות שמרים ועוגיות - הכל ללא חומרים משפרים או משמרים ובאווירה כפרית־קיבוצית רומנטית ותמימה. ראו מסעדה
לולה וקובה. צילום: דניאל לילה
לולה וקובה. צילום: דניאל לילה

לולה וקובה

מבוא קדם 5, הוד השרון
לולה וקובה הוא ביסטרו ישראלי ים תיכוני שהוקם על ידי דנה הראל בפאתי הוד השרון. אהבתה של הראל לחוויית האירוח יצרה פינה קולינרית אסקפיסטית בלב העיר הכפרית, כזאת שמשלבת חווית אירוח בשעות היום ומשנה את פניה כמקום בילוי בשעות הלילה. ראו מסעדה
חצ'אפוריה. צילום: אסף קרלה
חצ'אפוריה. צילום: אסף קרלה

חצ'אפוריה

השקמה 5, ירושלים
החצ'אפוריה בשולי שוק מחנה יהודה היא מכרה זהב גיאורגי. טנגו, הבעלים, ראה את הכבוד שעושים בישראל לבורקס הטורקי והחליט להכיר לחך המקומי את המאפה הגרוזיני כפי שאמו מכינה אותו – חם מהתנור וללא מרגרינה (כחצ'פורי קלאסי), אצ'רולי במילוי גבינה וביצת עין ומגרולי בצק שמרים עם שכבת גבינה קריספית. האווירה השמחה והצעקות בגרוזינית רק מוסיפים לאותנטיות של המקום. ראו מסעדה
אישטבח
אישטבח

אישטבח

בית יעקב 1, ירושלים
אישטבח, מקום קטן שבמרכזו טאבון גדול, מתמחה בשמבורכ, מאכל כורדי־סורי שמקורו בשאריות בשר שנשארו מהשבת. מדובר במאפה פריך ומתפצח במילוי חלקי פנים שונים (לשון, ראש וכד') או אסאדו, בריסקט, עוף ועוד, שמוגש עם סלטים ומטבלים. ראו מסעדה
אמפנדס במילוי בקר וירקות קלויים של שף לוקאס סיטרונוביץ' בארחנטו. צילום: רן בירן
אמפנדס במילוי בקר וירקות קלויים של שף לוקאס סיטרונוביץ' בארחנטו. צילום: רן בירן

ארחנטו אמפנדס

מחנה יהודה 6, ירושלים
בדוכן ארחנטו אמפנדס שנפתח לפני כשנה מחבר הבעלים לוקאס סיטרינוביץ' בין טעמי הילדות והתרבות שלו לעטיפה ישראלית, ומכין מאפים שכיף לאכול בידיים. המנה המרכזית בתפריט היא אמפנדה שמגיעה בכמה מילויים בהם טלה קצוץ, עוף מעושן וטבעוני. תפריט האלכוהול מצומצם יחסית, אבל כשיש לו מצב רוח טוב לוקאס מכין סנגרייה מצוינת. ראו מסעדה
בנדיקט בן יהודה. צילום: יואב גורין
בנדיקט בן יהודה. צילום: יואב גורין

בנדיקט בן יהודה

בן יהודה 171 , תל אביב
רשת ארוחות הבוקר תספק לכם ארוחות בוקר קלאסיות, עדכניות, מכאן ומהעולם לאורך כל שעות היום, עם כל החשודים המיידיים: פנקייקס בשלל תוספות, מבחר של שקשוקות, פרנץ' טוסט, אגס בנדיקט ועוד. ראו מסעדה
בנדיקט מרקט. צילום: מיכל בר נס
בנדיקט מרקט. צילום: מיכל בר נס

בנדיקט שרונה מרקט

קלמן מגן 3, תל אביב
רשת ארוחות הבוקר תספק לכם ארוחות בוקר קלאסיות, עדכניות, מכאן ומהעולם לאורך כל שעות היום, עם כל החשודים המיידיים: פנקייקס בשלל תוספות, מבחר של שקשוקות, פרנץ' טוסט, אגס בנדיקט ועוד. ראו מסעדה
בנדיקט כפר סבא. צילום: שרית גופן
בנדיקט כפר סבא. צילום: שרית גופן

בנדיקט כפר סבא

ויצמן 207, כפר סבא
רשת ארוחות הבוקר תספק לכם ארוחות בוקר קלאסיות, עדכניות, מכאן ומהעולם לאורך כל שעות היום, עם כל החשודים המיידיים: פנקייקס בשלל תוספות, מבחר של שקשוקות, פרנץ' טוסט, אגס בנדיקט ועוד. ראו מסעדה
בנדיקט ראשון לציון. צילום: דניאל לילה
בנדיקט ראשון לציון. צילום: דניאל לילה

בנדיקט ראשון לציון

משה בוקר 14, ראשון לציון
רשת ארוחות הבוקר תספק לכם ארוחות בוקר קלאסיות, עדכניות, מכאן ומהעולם לאורך כל שעות היום, עם כל החשודים המיידיים: פנקייקס בשלל תוספות, מבחר של שקשוקות, פרנץ' טוסט, אגס בנדיקט ועוד. ראו מסעדה
בנדיקט פתח תקווה. צילום: שרית גופן
בנדיקט פתח תקווה. צילום: שרית גופן

בנדיקט פתח תקווה

הסיבים 47, פתח תקווה
רשת ארוחות הבוקר תספק לכם ארוחות בוקר קלאסיות, עדכניות, מכאן ומהעולם לאורך כל שעות היום, עם כל החשודים המיידיים: פנקייקס בשלל תוספות, מבחר של שקשוקות, פרנץ' טוסט, אגס בנדיקט ועוד. ראו מסעדה
בנדיקט ביתן אהרון. צילום: שרית גופן
בנדיקט ביתן אהרון. צילום: שרית גופן

בנדיקט ביתן אהרון

ביתן אהרון
רשת ארוחות הבוקר תספק לכם ארוחות בוקר קלאסיות, עדכניות, מכאן ומהעולם לאורך כל שעות היום, עם כל החשודים המיידיים: פנקייקס בשלל תוספות, מבחר של שקשוקות, פרנץ' טוסט, אגס בנדיקט ועוד. ראו מסעדה
בנדיקט בילו. צילום: שרית גופן
בנדיקט בילו. צילום: שרית גופן

בנדיקט ביל"ו

בוסי סנט ג'ורג' 9, קריית עקרון
סניף ביל"ו של רשת ארוחות הבוקר יספק לכם ארוחות בוקר קלאסיות, עדכניות, מכאן ומהעולם לאורך כל שעות היום (24/7), עם כל החשודים המיידיים: פנקייקס בשלל תוספות, מבחר של שקשוקות, פרנץ' טוסט, אגס בנדיקט ועוד. ראו מסעדה
גבריאלה ורות. צילום: באדיבות המסעדה
גבריאלה ורות. צילום: באדיבות המסעדה

גבריאלה ורות

החרובים 10, פרדס חנה כרכור
זה לא סתם בית קפה קטן וחמוד, זהו מוסד מקומי. רות (שעזבה לאחר מספר שנים ופתחה את נוני ופורטונה) וגבריאלה שיפצו את המקום, מילאו אותו ברהיטי וינטג' וקנו מיד את אהבת הקהל שהיה כל כך זקוק לבית קפה טוב. די מהר הבינו פה שרוב הקהל טבעוני והחלו להכניס יותר שייקים עם תוספות סופר פוד, כריכים מלחמי בריאות ותבשילים עונתיים. זה לא אומר שאין קרואסון שקדים מצוין (של הקונדיטור יואב דקלבאום) או סנדוויצ'ים עם גבינות, אבל קחו בחשבון שברירת המחדל של הקפה היא חלב אורז. בצמוד למקום ישנה גם חנות קסומה לילדים בשם "פלאות". ראו מסעדה
דליקטסן. צילום: עידית בן עוליאל
דליקטסן. צילום: עידית בן עוליאל

דליקטסן כיכר רבין

אבן גבירול 70, תל אביב
הסניף הגדול של המעדנייה של רותי ומתי ברודו שהוקם על חורבות הבראסרי מול כיכר רבין. במקום תמצאו החל בגבינות ונקניקים, ריבות, לחמים ומאפים מתוצרת הבייקרי, תבשילים שניתן לקחת הביתה, יינות, פירות, ירקות ופרחים שניתן לקנות לפי משקל. הכל מתוקתק ומעוצב לעילא ולעילא, כמיטב המסורת הברודואית. ראו מסעדה
רביבה וסיליה. צילום: שי מונטג
רביבה וסיליה. צילום: שי מונטג

רביבה וסיליה

ניסים אלוני 10, תל אביב
בסניף הצפון תל אביבי של המוסד הקולינרי מרמת השרון, תוכלו ליהנות מאותם לחמים, מאפים וקינוחים משובחים, פרי עמלה של המייסדת, הקונדיטורית המוכשרת רביבה אפל ז"ל. בצד המאפים מציע המקום תפריט "רציני" יותר הכולל בין היתר ארוחות בוקר, סלטים, מנות ראשונות ועיקריות. בסמוך למסעדה פועלות מעדנייה ופיצרייה איכותיות. ראו מסעדה
פטאייר תרד ולאבנה כבשים עם משוואיה חריפה של יוגב ירוס. צילום: דניאל לילה, סטיילינג: דיאנה לינדר; כלים: סטודיו NOW POTTERY
פטאייר תרד ולאבנה כבשים עם משוואיה חריפה של יוגב ירוס. צילום: דניאל לילה, סטיילינג: דיאנה לינדר; כלים: סטודיו NOW POTTERY

פטאייר תרד ולאבנה כבשים עם מאשוויה חריפה

מאת שף יוגב ירוס
4 דירוגים
הפטאייר הוא מאפה ממולא מהמטבח הערבי. בבסיסו עומד בצק שמרים שבמתכון הזה שודרג מעט בכדי להעניק לו אווריריות למתכון המלא
102 Meating Point. צילום: באדיבות תיירות השקמה הבשור
102 Meating Point. צילום: באדיבות תיירות השקמה הבשור

102 Meating Point

קלחים
אמנים ואנשי קולינריה שחזרו כבאית צבאית והפכו אותה לפוד טראק מגניבה, שתגיע לפסטיבל דרום אדום. ההתמחות של הכבאית: מאפים טריים שיוצאים מהטאבון האיטלקי המותקן בה, וכן מנות בשריות, אופציות לצמחוניים וגם לילדים. ראו מסעדה
סבאייה מְפָתָאלָה (מפותלת) מקמח מלא. צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר
סבאייה מְפָתָאלָה (מפותלת) מקמח מלא. צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר

סבאייה מְפָתָאלָה (מפותלת) מקמח מלא

מאת קובי קהתי ומזל קהתי
3 דירוגים
הג’חנון והסבאייה עברו אצלנו תוכנית הבראה. הקמח המלא מעניק למאפים צבע שחום, אחרי שהיא מבלה לילה שלם בתנור למתכון המלא
פאי לחם עם מנגולד וגבינות. צילום: לירון אלמוג | השתתפו בהכנת הכתבה: ירון בן הרוש ורינת צדוק מ"לחמים"
פאי לחם עם מנגולד וגבינות. צילום: לירון אלמוג | השתתפו בהכנת הכתבה: ירון בן הרוש ורינת צדוק מ"לחמים"

פאי לחם עם מנגולד וגבינות

מאת שף-בולונז'ר אורי שפט
מתכון פטנט! אם אין לכם כוח להכין בצק, השתמשו בכיכר לחם חצויה. מפתיע כמה קריספי זה יוצא מהתנור למתכון המלא

ערוצי תוכן

מיוחדים

שירות לקוחות

מובייל 1 תקשורת סלולרית בע"מ

© מובייל 1 תקשורת סלולרית בע"מ 2026
Designed, Developed and Powered by RGB Media