הרוטב יכול להישמר במשך כמה ימים בצנצנת במקרר והוא מושלם עם עוף צלוי, דגים נאים או צלויים, ירקות קלויים, או סתם ככה על ברוסקטה עבה עם גבינה טובה.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לרוטב חמאה וצלפים
להגשה
אופן ההכנה
1
משרים בורגול במי ברז מחוץ למקרר למשך חצי שעה. מסננים ומעבירים לסיר קטן, מוסיפים מים לכיסוי, מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים 5 דקות. מסננים ושוטפים לצינון. מעבירים לקערה.
2
מוסיפים את יתר חומרי הקובנייה לבורגול ומערבבים־לשים בידיים.
מכינים רוטב חמאה וצלפים
3
מחממים את כל חומרי הרוטב במחבת רחבה ומטגנים מעל להבה בינונית כ־ 5 דקות, עד שהבצל והשום מזהיבים קלות. מסירים מהאש ויוצקים לצלחת הגשה רחבה.
מרכיבים ומגישים
4
יוצרים קובות בצורה חופשית עם הידיים ומניחים על הרוטב, מפזרים מעל קליפת ליים מגוררת ומגישים.