מתכון

שפונדרה בקר עם חומוס

מנת הספיישל של שף איתן ונונו שמלווה אותו כבר 10 שנים - והכי כיף? כמה פשוטה להכנה היא

6,906 בשלנים התעניינו במתכון זה
ינואר 2019
שפונדרה בקר עם חומוס של שף איתן ונונו. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: ענת לבל
שפונדרה בקר עם חומוס של שף איתן ונונו. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: ענת לבל

"מנה שאני מגיש למעלה מעשור, בהתחלה בשאפה בר, בהמשך כספיישל בחלוצים 3 וכיום באירועים פרטיים – סועדים באים במיוחד בשבילה", מספר שף איתן ונונו על מנת השפונדרה והחומוס המפורסמת שלו.

החומרים טבלת מידות ומשקלות

כל מוצרי החשמל למטבח עכשיו בהנחה מיוחדת באתר THREE SIXTY FIVE by MASHBIR

אופן ההכנה

1

מחממים שמן זית בסיר גדול וצולים את השפונדרה והירקות עד להשחמה. מוסיפים מים עד כיסוי, כוסברה ותבלינים, מרתיחים, מקטינים את האש ומבשלים כ־3 שעות עד שהבשר רך. מוסיפים חומוס וממשיכים לבשל כשעה עד שהוא רך.

2

פורסים את הלחם לפרוסות עבות, מסדרים את הבשר והחומוס על הפרוסות ומוזגים הרבה מהרוטב שנותר מהתבשיל.