מתכון

תירס בגריל עם רוטב סויה מקורמל

אחת המנות הזכורות לי ביותר מעונת הפסטיבלים ביפן היא של תירס צלוי בגריל עם רוטב סויה ארומטי מקורמל

11,042 בשלנים התעניינו במתכון זה
אוגוסט 2019
תירס בגריל עם רוטב סויה מקורמל של שף מאסאקי סוגיסאקי. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: דיאנה לינדר
תירס בגריל עם רוטב סויה מקורמל של שף מאסאקי סוגיסאקי. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: דיאנה לינדר

החומרים טבלת מידות ומשקלות

לרוטב סויה מתוק

להגשה

אופן ההכנה

מכינים את הרוטב

1

מחממים מירין בסיר על אש בינונית־גדולה 5־8 דקות עד שהוא מצטמצם למחצית מהכמות, מסירים מהאש, מוסיפים רוטב סויה וסוכר ומערבבים לאיחוד. הרוטב המתוק יכול להישמר עד שבועיים במקרר.

מכינים את התירס

2

מניחים את קלחי התירס (רצוי כשהם עדיין עטופים בעלים) במסננת אידוי, מכסים ומאדים מעל סיר מים רותחים כ־20 דקות.

3

שולפים את התירס מהסיר ומצננים. אם בישלתם תירס ללא העלים, מניחים לצינון כשהתירס מכוסה במגבת בד דקה - היא תמנע מהתירס להתייבש.

4

מניחים את קלחי התירס על הגריל או במחבת פסים משומנת וצולים תוך כדי סיבוב מדי פעם כ־7 דקות עד שהקלחים מתרככים ומשחימים מעט.

5

מברישים את קלחי התירס ברוטב ומחזירים אותם לגריל. צולים 2 דקות תוך כדי סיבוב הקלח עד שהרוטב מתקרמל. מוציאים מהגריל, מברישים שוב ברוטב ומחזירים לגריל עד לקרמול הרוטב. חוזרים על הפעולה פעם נוספת (סך הכל 3 פעמים). מעבירים את קלחי התירס לצלחת הגשה ומניחים על כל קלח קוביית חמאה.