מסעדת היבה. צילום: אסף קרלה
על המסעדה
מסעדת הקונספט של השף יוסי שטרית שמבוססת על ארוחת טעימות של בין 12 ל-15 מנות במחיר של 450 שקלים לאדם (ללא יין או אלכוהול). משך הארוחה כשעתיים וחצי (בהזמנה מראש בלבד) והיא כוללת מנות כמו בריוש וחמאת אבקת גדילן מצוי; בריסקט דלעת; מרק ארטישוק ירושלמי מוקצף על תבשיל חוביזה ופנה קוטה ארטישוק ירושלמי; טרטר דג ואבוקדו בוויניגרט לימון כבוש ושקדי עגל מעושנים בזיגוג רימונים על תבשיל אורז