מסעדה
חצ'אפוריה
השקמה 5, ירושלים
חצ'אפוריה. צילום: אסף קרלה
על המסעדה
החצ'אפוריה בשולי שוק מחנה יהודה היא מכרה זהב גיאורגי. טנגו, הבעלים, ראה את הכבוד שעושים בישראל לבורקס הטורקי והחליט להכיר לחך המקומי את המאפה הגרוזיני כפי שאמו מכינה אותו – חם מהתנור וללא מרגרינה (כחצ'פורי קלאסי), אצ'רולי במילוי גבינה וביצת עין ומגרולי בצק שמרים עם שכבת גבינה קריספית. האווירה השמחה והצעקות בגרוזינית רק מוסיפים לאותנטיות של המקום.