מסעדה
AJA - אג'א
פלורנטין 34, תל אביב
Aja (צילום: עטר תורן)
על המסעדה
בית הקפה של עמר אסף ותומר קורדובי נפתח על חורבות "כמה קפה" ומתהדר באג'נדה טבעונית-הוליסטית. המנות - שאינן מוכנות במקום אלא מיוצרות על ידי יצרנים קטנים - מנסות להיצמד לעונתיות ומשתנות לעתים קרובות וכוללות מאפים, כריכים ומתוקים אישיים. AJA מנסה להטמיע ערכי קיימות לא רק באוכל: כלים חד פעמיים שעברו בירושה מכמה בתי קפה נמצאים עדיין בשימוש כדי למנוע בזבוז, בעתיד יירכשו כלים חד פעמיים מתכלים וכלים רב פעמיים לשימוש חוזר ומי שיגיע עם כוס מהבית יזכה להנחה על קפה. במקביל יוצגו בו עבודות של אמנים והבעלים מצהירים כי יפעלו להעסקת אנשים שמתקשים להשתלב במעגל העבודה.