קרם לימון של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר
קרם לימון עם מרנג
גרסה כשרה לפסח של טארט לימון שמגישים במסעדת OLE, עם מרנג שהוא מחווה לז'בן המרוקאי
למתכון המלא
בכל שנה, בבוא האביב וחג הפסח, השף אורן אסידו (OLÉ) מתרגש מחדש מהזכרונות ומהמאכלים המרוקאיים שעליהם גדל, כשהוא מוקף במשפחה גדולה שלא רק מבשלת, אלא גם מגדלת את חומרי הגלם ויודעת טריות מהי. השנה הוא חוגג עם הירוקים של סבתא ג'ולייט, עם המרק הטחון והארטישוקים הממולאים של הדודות וכמובן עם מתוקים, שיסגרו לכם את ארוחת החג.
חיתוכיות תות של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר
חיתוכיות תות של אורן אסידו
קינוח קליל שהוא גיוון פשוט ומגניב, שמשדרג את סיום הארוחה
למתכון המלא
מרק טחון של פסח של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר
מרק טחון של פסח
המרק הזה פותח את ארוחת ליל הסדר ומלווה בטקס שבירת מצות
למתכון המלא
סלא כרשה צלויה ואגוזים מתובלים של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר
סלט כרשה צלויה ואגוזים מתובלים
מנה מרעננת של כרשה צלויה חמצמצה עם שפע עשבי תיבול ואגוזים מתובלים
למתכון המלא
אגוזים מתובלים של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר
אגוזים מתובלים
כך תכינו אגוזים מתובלים שישדרגו כל סלט
למתכון המלא
סחוג ירוק של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר
סחוג ירוק של אורן אסידו
סחוג ירוק מושלם, עם עקצוץ נעים של תבלינים
למתכון המלא