מתכוני פסח של שף אורן אסידו

בכל שנה, בבוא האביב וחג הפסח, השף אורן אסידו (OLÉ) מתרגש מחדש מהזכרונות ומהמאכלים המרוקאיים שעליהם גדל, כשהוא מוקף  במשפחה גדולה שלא רק מבשלת, אלא גם מגדלת את חומרי הגלם ויודעת טריות מהי. השנה הוא חוגג עם הירוקים של סבתא ג'ולייט, עם המרק הטחון והארטישוקים הממולאים של הדודות וכמובן עם מתוקים, שיסגרו לכם את ארוחת החג.

עוד מתכונים לארוחת ליל הסדר

  • ארטישוק ממולא בקציצות דגים ואפונה של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר
    ארטישוק ממולא בקציצות דגים ואפונה של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר
  • ארטישוק ממולא בקציצות דגים ואפונה של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר
    ארטישוק ממולא בקציצות דגים ואפונה של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר

ארטישוק ממולא בקציצות דגים ואפונה

ארטישוק ממולא בגרסה קצת שונה: ממלאים בדג ולא בבשר המסורתי למתכון המלא
  • הפול של סבתא ג'ולייט של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר
    הפול של סבתא ג'ולייט של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר
  • הפול של סבתא ג'ולייט של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר
    הפול של סבתא ג'ולייט של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר

תבשיל פול ירוק של סבתא ג'ולייט

מנה על טהרת פולים טריים שמבשרים את בואו של אביב למתכון המלא