גיוונים:
• מתבלים את פירורי הלחם בכפית אורגנו יבש.
• מחליפים את החציל בזוקיני או קישוא.
הגרסה הטבעונית:
מחליפים את הביצים ב- 1/4 כוס שמן זית ומערבבים עם 2 שיני שום כתושות. לפני הציפוי בפירורי הלחם המתובלים טובלים את קוביות החציל בשמן המתובל.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
להגשה
אופן ההכנה
1
מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק.
2
טורפים ביצים עם שום בקערה.
3
שמים קמח בצלחת שטוחה ומתבלים במלח ופלפל. בצלחת נוספת שמים פירורי לחם.
4
טובלים את קוביות החציל בקמח ואחר כך בבלילת הביצים והשום ומצפים בפירורי לחם. מטגנים 4 דקות או עד להזהבה עמוקה ומוציאים לנייר סופג בעזרת כף מחוררת.
5
מסדרים את חטיפי החציל בכלי הגשה, מפזרים פטרוזיליה ופרמזן מגורת ומגישים.